消防安全管理針對(duì)目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對(duì)酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對(duì)酒店廚房員工的消防安全教育，定期對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)鈫?dòng)電源開(kāi)關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房?jī)?nèi)使用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線(xiàn)路受潮。

5.廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷電源、火源。

消防培訓(xùn)和演練是針對(duì)人員安全意識(shí)和防火意識(shí)的活動(dòng)，使我們能夠進(jìn)一步了解和掌握火災(zāi)等突發(fā)事件的處理過(guò)程，以及在處理突發(fā)事件過(guò)程中的協(xié)調(diào)配合。增強(qiáng)火災(zāi)人員互救自救意識(shí)，明確消防責(zé)任人和義務(wù)消防人員在火災(zāi)中的責(zé)任。企業(yè)消防培訓(xùn)安全知識(shí)的重要性在于提高員工的消防安全意識(shí)，預(yù)防和減少火災(zāi)事故的發(fā)生。許多企業(yè)向員工介紹消防安全知識(shí)。通過(guò)引用現(xiàn)實(shí)生活中的真實(shí)案例和強(qiáng)烈震撼的火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)圖片，讓員工了解火災(zāi)的原因和隱患，讓員工了解一些以前不懂的防火、逃生知識(shí)。用圖文說(shuō)明各種滅火工具的優(yōu)缺點(diǎn)、使用方法和注意事項(xiàng)，現(xiàn)場(chǎng)演示干粉滅火器的使用方法和注意事項(xiàng)。

保安人員應(yīng)該具備的消防知識(shí)

一、在保安公司協(xié)助企業(yè)開(kāi)展消防工作的過(guò)程當(dāng)中，必須從技術(shù)消防以及個(gè)人消防兩個(gè)方面同時(shí)進(jìn)行，這樣才能更加有效的做到防范未然。

第二、保安人員必須要了解到不同類(lèi)型的火情燃燒物質(zhì)，通常情況下，這樣的物質(zhì)分為了著火源、助燃物質(zhì)以及可燃物質(zhì)三種。

第三、保安公司培訓(xùn)過(guò)程當(dāng)中，會(huì)為保安人員傳輸?shù)臏缁鸪ＷR(shí)以及滅火方法。在不同的火情狀況下，所采用的方法不同以及滅火工具也不同。現(xiàn)在常使用的滅火方法包括了隔離法、冷卻法以及抑制法、窒息法等。

第四、保安工作人員必須定期巡邏，檢查企業(yè)每個(gè)地方的消防工具是不是完好，能不能夠正常使用。

第五、在巡邏以及日常過(guò)程當(dāng)中，需要注重企業(yè)內(nèi)部是不是存在安全隱患，制定好相應(yīng)的消防制度，將消防設(shè)備以及滅火準(zhǔn)備工作都要確切落實(shí)，才能使得企業(yè)消防工作得到更為可靠的保障。

第六、保安人員還應(yīng)該掌握不同的逃生方法，并且在逃離之后要隨手關(guān)門(mén)。此外，保安人員還應(yīng)該定期向其他崗位的工作人員傳遞消防知識(shí)，保安公司也應(yīng)該協(xié)助其對(duì)全體員工的消防知識(shí)培訓(xùn)。