公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享加盟燒烤創(chuàng)業(yè)分析

燒烤是當(dāng)下流行的餐飲類(lèi)種，很多人都喜歡吃燒烤，所以加盟一家燒烤店創(chuàng)業(yè)的話市場(chǎng)前景也是相當(dāng)大的。燒烤的口味從鮮香麻辣這幾種來(lái)說(shuō)就已經(jīng)很吸引人了。如果是想要加盟燒烤行業(yè)的話需要去考慮加盟商以及燒烤口味。像燒烤這樣的創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品是有相當(dāng)吸引力的所以說(shuō)加盟燒烤行業(yè)是比較好的，而且加盟商也會(huì)幫助去考慮一些后續(xù)的問(wèn)題，會(huì)輕松一點(diǎn)。需要加上后期自己的努力的。

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為什么燒烤到了漢代會(huì)如此受歡迎呢?這其中有一個(gè)很重要的因素就是——香料。

張騫出使開(kāi)通“絲綢之路”，把西漢同中亞許多國(guó)家聯(lián)系起來(lái)，成為漢夷之間的次文化交融。期間引進(jìn)諸國(guó)的飲食文化，當(dāng)時(shí)，漢代人民以醬、鹽為主，后來(lái)引進(jìn)了香料，以及飴糖的甜味調(diào)料。香料在食物制作過(guò)程中的運(yùn)用，風(fēng)靡西漢朝野，讓上至王公下至黎民百姓趨之若鶩，烤肉即是當(dāng)時(shí)的一種。

衢味鴨先知與您分享燒烤”是個(gè)既小又大的概念，也是個(gè)既古又新的技藝。如何在新時(shí)期給它一個(gè)準(zhǔn)確的定位，如何在陜菜的范疇中正常發(fā)展，必須明確兩者的關(guān)系。因此，燒烤文化與休閑陜菜之間必然產(chǎn)生聯(lián)系。下面詳細(xì)說(shuō)明二者之間的關(guān)系及其推廣。

燒烤這種烹飪技藝自古就有，是原始的一種技藝。漢代的《通》一書(shū)就總結(jié)過(guò)“古之人民，皆食禽獸肉”，直到“禽獸不足”。晉代的《帝王世紀(jì)》中記述先秦史時(shí)說(shuō)“庖犧‘取犧牲以供庖廚，食天下。’”“庖犧”就是我們的華夏先祖“伏羲”，是制伏野獸的意思。在《易?系辭》中又說(shuō)伏羲“結(jié)繩而為網(wǎng)罟”，即織漁網(wǎng)。還有一個(gè)在近代飲食研究上未引起重視的，就是華夏飲食文明還經(jīng)歷過(guò)一個(gè)吃鳥(niǎo)的時(shí)代，而且在歷史文獻(xiàn)中留下大量的記載。例證就是商朝以鳥(niǎo)為圖騰，漢字中有很多的與鳥(niǎo)有關(guān)的詞語(yǔ)。諺語(yǔ)“寧吃飛禽一口，不吃走獸半斤?！闭f(shuō)明人們對(duì)鳥(niǎo)類(lèi)食物的喜愛(ài)。

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素菜類(lèi)烤制：

金針菇烤制：1金針菇上爐 正反面迅速刷油進(jìn)行烤制,金針菇一定要斜著放2.烤制金針菇變軟后迅速撒鮮味寶,椒鹽進(jìn)行烤制3.這時(shí)(可以在金針菇表面刷一層醬料)這樣更加好吃也可以不撒直接撒孜然粉 正反面進(jìn)行烤制出品即可。