黑米優(yōu)勢明顯,三高一低概括得很清楚

黑米，也被稱為“壽米”、“藥米”、“貢米”，是稻米的一種，外觀細(xì)長，呈橢圓形。黑米食藥兼?zhèn)?，營養(yǎng)價值豐富，適合餐后血糖高的人吃。今天，“問上醫(yī)”就跟大家詳細(xì)講講。黑米優(yōu)勢明顯，三高一低概括得很清楚（1）黑米蛋白質(zhì)的質(zhì)量比其他糧食高評價食物中的蛋白質(zhì)的高低，一要看數(shù)量，二要看質(zhì)量。什么樣的蛋白質(zhì)算的蛋白質(zhì)？很簡單，越符合人體需求、吸收率越高的蛋白質(zhì)，越是好蛋白質(zhì)。像雞蛋中的蛋白質(zhì)，吸收率就比較高，因?yàn)殡u蛋蛋白屬于動物蛋白，所含的氨基酸種類比植物蛋白更，更符合人體的需求。相比之下，黑米所含的蛋白質(zhì)要比同類的粗糧質(zhì)量更好一些，約為8-12%。（2）黑米的脂肪含量低糖吃多了會長胖，脂肪吃多更會長胖。評價一種食物“催”不“催”肥，要先看其脂肪含量，黑米的脂肪含量很低，可以放心吃。

黑米和紫米有什么區(qū)別_健康頻道

品種不同紫米是一種糯米，黑米是一種秈米;但兩者都是糙米，如果將米糠層剝?nèi)ィ锩嫒允且话愕陌咨?。而且紫米的米粒是較細(xì)長，顏色紫黑。而黑米的米粒是長橢圓形，顏色是黑色或是黑褐色。2、營養(yǎng)不同紫米富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B群，可以預(yù)防缺鐵性、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康，膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量，促進(jìn)腸胃道蠕動。黑米除了擁有塬本糙米富含的膳食纖維、B群和各類微量元素，更重要的是還有花青素，黑米的精華就是那層紫黑色的皮，皮層中的花青素有的保健功效，因此又被稱為「長壽米」。3、吃法不同一般來說，黑米可以當(dāng)作主食來吃，「和處理糙米一樣，蒸煮前先浸泡5到7小時」，如果怕口感太硬，可以和白米一起蒸;而紫米多半作為甜品，如八寶粥、紫米糕等等。黑米和紫米有什么區(qū)別1、兩者顏色相近，都屬于糯米類，功效不同。2、病后消化能力弱的可以先吃紫米再吃黑米容易吸收。3、黑米又名烏米、黑粳米，黑米營養(yǎng)豐富，有很好的滋補(bǔ)作用。4、紫米又名紫糯米，黏性強(qiáng)，紫米、暖脾溫胃

黑米糕的做法步驟有哪些?

步驟四：把搓好的米粉裝入小蛋糕盒里，放入適量糖，然后再放入米粉蓋住糖，輕輕晃動使米粉表面均勻。步驟五：把裝好的米粉盒放入蒸屜中，開始蒸。步驟六：蒸一段時間后，米粉表面顏色變深，盒內(nèi)米粉定型。步驟七：這時候把裝有米粉的盒子倒扣在蒸屜上，底部和周邊米粉接觸的水蒸氣少，顏色還沒有變黑，所以把它倒扣在蒸屜上，再繼續(xù)蒸一段時間，直到米粉顏色變深為止。步驟八：底部顏色變深后，可以把它翻個面，不翻也可以，翻過來的黑米糕，表面能看到糖，圖中發(fā)黑的就是糖滲出來了。步驟九：做好的黑米糕裝入盤中，做早點(diǎn)或者用來做下午茶糕點(diǎn)都可以。

黑米/紫米飯怎么做營養(yǎng)又好吃?掌握了這4個要點(diǎn),就能煮出營養(yǎng)

黑米/紫米飯怎么做營養(yǎng)又好吃？掌握了下面這4個要點(diǎn)，就能煮出營養(yǎng)又好吃的米飯。1、洗米不搓米搓洗會增加花青素流失，所以建議米里倒入水，輕輕淘洗一遍即可。2、提前用水泡與大米相比，黑米和紫米表層纖維排列致密，必須提前泡泡，蒸出來的飯才適口。紫米提前泡2小時，就能蒸出軟硬適中的米飯；黑米泡2小時蒸出來的米飯，水沒被完全吸收，米水分明，口感硬。那黑米飯怎么做的軟糯呢？提前泡2小時，再用高壓鍋的高壓，就是壓排骨的那檔，壓30分鐘，這個我今天專門試了，口感軟糯不少。