技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本實(shí)用新型要解決的是現(xiàn)有燃料鍋的燃料和空氣混合比例不可更改且燃料排出分布不均勻且開啟方式單一的技術(shù)問題，從而提供一種燃料和空氣混合比例可調(diào)、燃料排出分布均勻且開火方式可選的煎包鍋。為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案如下：一種煎包鍋，包括殼體和鍋體，在殼體內(nèi)設(shè)有火排機(jī)構(gòu)和點(diǎn)火機(jī)構(gòu)；點(diǎn)火機(jī)構(gòu)的點(diǎn)火噴頭安裝在火排機(jī)構(gòu)的出氣管上；鍋體安裝在殼體的開口處并位于火排機(jī)構(gòu)上方，且鍋體與火排機(jī)構(gòu)之間形成加熱腔。

各地特色山東餡食分類非常細(xì)，如水煎包和鍋貼，根本操作順序大同，都是將面皮包餡，下入平底鍋，加水或稀面漿大火煎制，但鍋貼要二次下漿，成熟后成片相連，水煎包是將熟時(shí)淋入小磨油，翻身再煎便成。差異是用面，水煎包是發(fā)酵面，鍋貼是水調(diào)面，水煎包更暄軟。菏澤的水煎包和鍋貼都非常有名。根據(jù)其餡料的不同，“水煎包”又可分為“牛肉水煎包”、“豬肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。“水煎包”采取以水為主的煎制方法，其關(guān)鍵在于正確地掌握火候。煎制時(shí)溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調(diào)制好水面糊和掌握好淋水面糊的時(shí)間，淋糊的時(shí)間不可過早或過晚，否則都將影響“水煎包”的質(zhì)量。

用料面團(tuán)面粉500g糖10g酵母5g溫水300g做法步驟1、給攪拌盆中放500g面粉 10g糖 5g酵母2、300g溫水3、柏翠廚師機(jī)設(shè)置為3檔6分鐘4、將揉好的光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發(fā)至兩倍大5、發(fā)好的面團(tuán)6、給臺(tái)面撒上少許面粉，揉搓排氣7、搓成長(zhǎng)條，切成小劑子8、自己認(rèn)為水煎包的克重為30g，大小剛剛好