前電磁大炒爐一般分為單頭/雙頭（也有的叫單尾/雙尾、單眼/雙眼等），主要特點有

       功能完善：電磁大炒爐可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類烹調(diào)功能。

       綠色環(huán)保：電磁大炒爐無燃 燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。

       操作簡便：電磁大炒爐一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護，過載保護功能。

       安全可靠：電磁大炒爐無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏，可避免人員及環(huán)境安全隱患，比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生。

       改善環(huán)境：無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音（廚房噪音主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達）。

       減少配套：電磁大炒爐減少部分送風和排風裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。

       節(jié)省場地：電磁大炒爐對比傳統(tǒng)爐具體積小、熱、加熱速度快、大大節(jié)省了場地的使用面積。

商用電磁灶經(jīng)銷投資必讀  

　　商用電磁灶操作安全環(huán)保、節(jié)能效率顯著，國外餐飲企業(yè)已經(jīng)超過80%的份額使用商用電磁爐進行經(jīng)營。國內(nèi)商用電磁爐的普及率還不足5%，市場空間巨大。而近年因為燃汽、油價急升，國內(nèi)對于商用電磁爐的需求大量增長。

　　市場的趨勢使大量白鋼廚具加工廠也開始生產(chǎn)商用電磁爐，紛紛創(chuàng)立自己的品牌。市場上中低價的產(chǎn)品皆屬此類。這些品牌利用自身白鋼加工外殼的優(yōu)勢，外購加磁加熱核心組件，組裝出售價較低的商用電磁爐產(chǎn)品。但是這些品牌沒有核心技術團隊，爐具品質(zhì)參差不齊，甚至沒有自己的售后維修網(wǎng)絡，售后引來無數(shù)的糾紛。節(jié)省場地：電磁大炒爐對比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節(jié)省了場地的使用面積。

　　強烈建議各省市的廚房設備經(jīng)營商們，若想代理經(jīng)銷大功率商用電磁爐產(chǎn)品，應先調(diào)查清楚行內(nèi)的實際情況，并親身到廠區(qū)體驗產(chǎn)品質(zhì)量。切勿貪圖一時的便宜，代理一些品質(zhì)不穩(wěn)定，后期維護網(wǎng)絡不完善的品牌，終惹來金錢與商譽上的損失。

電磁灶的優(yōu)勢與劣勢

     優(yōu)勢：熱能高節(jié)能，可控制溫度加溫，無明火。

     劣勢：高溫度不超過300度，不利于爆炒，一臺電磁爐相當于15部手機的輻射，挑選鍋具，只有貼紙平底鍋才能使用。

     山東爐旺達廚業(yè)有限公司是一家致力于研究和開發(fā)商用電磁感應加熱的高科技廠家。公司擁有完全自主的電磁加熱核心技術。爐旺達商用大功率電磁烹飪設備及商用大功率電磁加熱食品加工設備，具有非常強勁的功率（火力）和穩(wěn)定性。