真空包裝機可以用三種不同方式調(diào)節(jié)真空度：

一、時間控制：真空處理所需要的時間取決于產(chǎn)品和所需要的終真空度，可以根據(jù)效果調(diào)整所需要的抽真空時間。

二、傳感器控制：按真空百分比設定, 真空泵將持續(xù)抽氣，直到確切達成預先設定的真空度為止。

三、根據(jù)液體沸點檢測時間控制：液體產(chǎn)品在抽真空過程中會沸點會比較低。有些真空機已安裝的傳感器有多一種選擇：液體沸點檢測時間功能。

真空包裝機有哪方面的特點呢？

首先真空包裝機排除了包裝容器內(nèi)的部分空氣，能夠有效的防止食品發(fā)生腐1敗或者變質(zhì)，其次真空包裝機采用隔絕性比較好的包裝材料和嚴密的密封技術(shù)和要求，能夠有效的防止包裝物質(zhì)的交換，避免產(chǎn)品減重和失味，同時防止了二次交叉污染。后真空包裝機容器內(nèi)部空氣已經(jīng)排除，加速了熱量的傳導，提高了熱殺菌效率，避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器發(fā)生破1裂。包裝后的產(chǎn)品具有強烈的立體效果，并且栩栩如生，特別是對于一些人來說。

真空包裝食品可以減少運輸中的振動的原因：

1)車輛狀況日木科學家搏谷(1975)研究了車輛的車輪數(shù)與車體垂直震動強度的關(guān)系， 他認為，輪數(shù)少，亦即車小，自重輕的，振動強度高。摩托車、三輪車的振動加速度可達3-5 級，卡車則低于I級。車胎內(nèi)壓力高時，振動加速度大。在同一車廂中，后部的振動強度高于 前部，上部的振動強度高于下部。熟食真空包裝機真空封裝機具有比較好的抽真空功能,能封不同豐瑞塑料袋進行封口。

(2)裝載狀況空車或裝貨不足的車廂，振動強度較高。貨物堆碼不合理，如缺少固定措 施，食品包裝的二次碰撞，常會產(chǎn)生很強的振動。

(3)車速及路面狀況一般情況下，鐵路及高速公路為平滑，因此，運輸時的振動很少超 過1級。當車輛在路而狀況不好(未鋪或失修)的道路上行駛時，車速越快，振動強度越大。