三鮮餡:

原料:鮮蝦仁200克 水發(fā)海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 姜片10克 蔥節(jié)20克 姜末20克 蔥末50克 雞蛋清1個(gè) 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克

制法:

1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細(xì)粒;冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。

2.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。

          饸饹面是一種傳統(tǒng)的一種面食，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏底)把和好的蕎麥面團(tuán)、高粱面團(tuán)(現(xiàn)多用小麥面團(tuán))放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條在鍋里煮著吃。這種面，吃著筋滑利口，操作簡(jiǎn)便，速度快，非常適宜于大一點(diǎn)場(chǎng)面的集體就餐。趙家臘汁肉店店面環(huán)境以陜西關(guān)中民俗文化基地，青磚，灰瓦，飛檐，亭臺(tái)，配以精湛的木雕裝飾，突顯陜西地方文化特色。同時(shí)，饸饹的臊子加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來(lái)不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，保健防病的功能。內(nèi)蒙古中部也用莜面來(lái)做饸饹吃，蒸熟后熱的莜面饸饹可蘸肉鹵或燉菜食用。如此傳統(tǒng)而又獨(dú)特的飲食制作方式早在1400多年前就已經(jīng)有了雛形。先祖?zhèn)兤鸪跏怯门＝倾@6-7個(gè)小孔,孔如粗麻線(xiàn)大小,面糊放入牛角內(nèi),落入沸水鍋中煮成面條。

      “趙家臘汁肉”西安小吃自創(chuàng)建以來(lái)就立足于打造有西安特色的餐飲企業(yè)，秉承“攜手前行，共創(chuàng)輝煌”的企業(yè)核心經(jīng)營(yíng)理念，以“勤儉、謙讓”為核心，以弘揚(yáng)傳統(tǒng)中華美德為己任，大力扶持加盟店規(guī)范化、一體化經(jīng)營(yíng)，并不斷擴(kuò)大這種健康美食在全國(guó)的網(wǎng)絡(luò)布點(diǎn)，迅即成為重畫(huà)餐飲連鎖行業(yè)內(nèi)逇佼佼者，為更多愛(ài)好美食的消費(fèi)者帶來(lái)香味濃郁、口感醇厚的飲食體驗(yàn)。因西安小吃加盟店屬于小型投資創(chuàng)業(yè)，投資小，風(fēng)險(xiǎn)低，能夠在短時(shí)間內(nèi)回收成本，所以是非常適合小型創(chuàng)業(yè)的投資者。

      對(duì)于創(chuàng)業(yè)投資者們來(lái)說(shuō)，扶持幫助力度大的項(xiàng)目將會(huì)是更好的選擇。中國(guó)人代代相傳的餃子，在這里構(gòu)成了一桌桌精致的宴席，也開(kāi)辟了一個(gè)讓人們了解中國(guó)飲食文化的窗口。趙家臘汁肉總部將會(huì)從原料的選擇，到各種產(chǎn)品的烤制制作等，不需要經(jīng)驗(yàn)，一到兩天之內(nèi)就能掌握所有的核心制作工藝。趙家臘汁肉不需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)投資者們擁有屬于自己的店面，更大程度的為創(chuàng)業(yè)投資者們節(jié)省了投資成本，讓投資者們的財(cái)富夢(mèng)想實(shí)現(xiàn)的更快。

      趙家臘汁肉已經(jīng)在市場(chǎng)中發(fā)展了多年的時(shí)間，只一個(gè)品牌名聲非常高并且深受消費(fèi)者們歡迎的小本投資項(xiàng)目。頭伏餃子二伏面(伏天是一年中氣溫升高、潮濕、悶熱的日子，一年有'三伏'。趙家臘汁肉公司長(zhǎng)期大量推出各渠道廣告宣傳，讓趙家臘汁肉的品牌深入人心，讓經(jīng)營(yíng)者坐享品牌效應(yīng)帶來(lái)的好處。公司免費(fèi)對(duì)購(gòu)買(mǎi)小吃設(shè)備的用戶(hù)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，讓投資者們輕松掌握技術(shù)，從本質(zhì)上減輕了加盟商的創(chuàng)業(yè)壓力。