萵筍是一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。通海（正季）主要以秋冬播種，冬春收獲為主，品種主要是玉棒一號、五號、圓葉1號、四季圓葉雜交等。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色?；~及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖。

    萵筍的種植方法-播期時間：春萵筍，12月至3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏萵筍，4月至5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮陽網覆蓋，直播或高密度栽植。山東省春季萵苣主產區(qū)，面積大產量高質量好，歷年來深受大江南北新老客戶的青睞，今年受年后“倒春寒”的影響，萵苣上市較晚，特別是近幾年引進新品種，因受凍害影響出現裂口空心等情況，致使萵苣質量下降，價格受到影響。秋萵筍，7～9月利用遮陽網覆蓋播種，育苗移栽。越冬萵筍，10月至11月露地育苗。

    由于萵苣剛剛上市，種植時間間隔不一，成熟期有點懸殊，外加天氣降溫，有雨水，本地萵苣今天價格1.2元/斤，所以上貨量稍浮偏小。

    蔬菜價格漂浮不定，以后的價格走勢且漲或且跌。就目前來看，全國各地降雨頻繁不斷，嚴重影響蔬菜的生長，但本地天氣氣候還算適宜，溫度保持18-26攝氏度，所以價格可能會保持一段時間！