岐山面是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色面食。4、揪面片加盟公司總部擁有一套成熟的經(jīng)營(yíng)管理體系，并且各職能部門(mén)齊全，為門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理出課劃策。臊子面對(duì)關(guān)中地區(qū)的人們生活的影響很大，無(wú)論喜事喪事、逢年過(guò)節(jié)、老人過(guò)壽、還是小孩滿月或是家里來(lái)了親朋都離不開(kāi)臊子面。關(guān)中地區(qū)辦紅白事、老人過(guò)壽、孩子滿月等都一般招待兩頓，所謂早飯和午饗，而早飯臊子面即為主食。西安臊子面北郊地域臊子湯不勾芡，東郊地域紡織城、長(zhǎng)樂(lè)坡一帶臊子湯中一般都勾有薄芡。

趙家臘汁肉店分享：關(guān)于'長(zhǎng)命面'所以會(huì)改稱'臊子面'的事，民間流傳著一個(gè)故事：在以前,岐山有戶人家娶了一個(gè)美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。面食在中國(guó)是有很悠久的歷史的，一直到到如今都是作為人們的主要食物，所以面食是一個(gè)很有前景的行業(yè)，在市場(chǎng)上，面食有很多好的發(fā)展項(xiàng)目。新媳婦到婆家的第二天，為全家做了一餐面條，一家人食后無(wú)不稱贊面條滑爽鮮美。后來(lái)，她的小叔考中了官職,請(qǐng)同窗好友到家作客，便請(qǐng)嫂嫂為大家做拿手的面條款待客人，大家吃后都贊不絕口。從此，'嫂zi面'就出名了。因?yàn)檫@種'嫂zi面'上必須加臊子為澆頭。所以人們也把它稱作'臊子面'。據(jù)史實(shí)，臊子肉出現(xiàn)在北宋時(shí)期，《夢(mèng)粱錄》上記載有專門(mén)加工出售臊子肉的店鋪。但當(dāng)時(shí)是否已經(jīng)出現(xiàn)'臊子面'，還不得而知。到明代，高濂在《遵生八箋》里記下了'臊子肉面法'，所以可以肯定地說(shuō)'臊子面'至少在高濂寫(xiě)此書(shū)前，就已經(jīng)問(wèn)世。

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