如何去除肉類的腥味?動物食材制作前必須先焯水

如何去除肉類的腥味？動物食材制作前必須先焯水 動物食材制作前必須先焯水，一是將食材中的盡可能的去除，不然融入到鹵湯里極易引起鹵水發(fā)酸、起泡和變質(zhì)，另外一個就是可以適當去除食材中的腥味，食材加入鍋中，加入清水，焯至斷生時就可以撈出來，如果這個食材的腥味太大，焯水過程中可以在鍋中加入適量的蔥姜或料酒。

鹵味連鎖加盟店選址原則:投資回報原則

鹵味連鎖加盟店選址原則：投資回報原則

　　由于鹵味連鎖加盟投資回收周期越來越長，所以創(chuàng)業(yè)者在進行店鋪選址時候，要充分評估地價、租金、基礎(chǔ)設(shè)施費用、勞動力成本、原材料供應(yīng)、各種稅費有關(guān)規(guī)定等成本費用，并且預(yù)測鹵味連鎖加盟店銷售贏利或投資回報率大小，以及經(jīng)營過程里，坑能遭遇的不確定風險。

　　鹵味連鎖加盟店選址原則：方便性原則

　　鹵味連鎖加盟店選址的方便性具體可表現(xiàn)在選址地點盡可能靠近顧客所在地或適當方便顧客前來用餐的地。如較為集中、交利的車站、公園、娛樂場所、居民區(qū)、購物區(qū)等等，同時，也應(yīng)考慮人的流動性和停留性等特點。

鹵味熟食加盟店開業(yè)宣傳

關(guān)于鹵味熟食加盟店開業(yè)宣傳

　　1、鹵味熟食店加盟商要明白做開業(yè)宣傳的目的是什么?一是為了吸引顧客光顧，二是能夠借此機會宣傳自身店面，三要保證在天不能虧損嚴重，四是為了給顧客留個好印象等。

　　2、鹵味熟食加盟店新店開業(yè)的打折有沒有可采納性，要結(jié)合自身的加盟鹵味熟食店的定位，以保證即便是打折，在保證鹵味熟食加盟店與消費者都在能夠接受的價值范圍內(nèi)，這是需要雙方衡量的重要問題。

　　3、如何宣傳造勢?打折促銷的方式有時候并不能完全起到吸引顧客的作用，那么如果發(fā)生這種情況，就需要有其他的方式來進行彌補，并吸引顧客，都是需要加盟鹵味熟食店經(jīng)營者考慮的問題。

鹵味熟食加盟店定位不明確,一味的模仿、無特色

鹵味熟食加盟店定位不明確，一味的模仿、無特色

　　對于鹵味熟食店定位而言，是其面對市場經(jīng)營時，一個重要的組成部分。那么，如何進行鹵味熟食加盟店定位，并使之，定位準確，主要可從地區(qū)周邊環(huán)境、面向市場的消費群體、店面選址、房子結(jié)構(gòu)等多個方面，然后通過市場調(diào)查，并走出詳細市場定位分析，從而確定店面銷售的市場份額以及后續(xù)管理的相關(guān)要求，終確定鹵味熟食店的市場定位。