冷凍干燥機(jī)的工作原理：壓縮空氣中水蒸氣的量是由壓縮空氣的溫度決定的:在保持壓縮空氣壓力基本不變的情況下，降低壓縮空氣的溫度可減少壓縮空氣中的水蒸氣含量，而多余的水蒸氣會凝結(jié)成液體。冷凍干燥機(jī)就是利用這一原理采用制冷技術(shù)干燥壓縮空氣的。因此冷干機(jī)具有制冷系統(tǒng)。 格力冷凍干燥機(jī)原理正視圖

冷凍干燥機(jī)的制冷系統(tǒng)屬于壓縮式制冷，由制冷壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、膨脹閥等四個基本部件組成。它們之間用管道次連接，形成一個密閉的系統(tǒng)，制冷劑在系統(tǒng)中不斷地循環(huán)流動，發(fā)生狀態(tài)變化并與壓縮空氣和冷卻介質(zhì)進(jìn)行熱量交換。

何操作真空冷凍干燥機(jī)？

一、前處理

在真空冷凍干燥前，用戶要先對紅棗、蔬果、蛋奶食品等進(jìn)行預(yù)處理，例如紅棗、蔬果要先進(jìn)行清洗、分揀、去皮(去核)、切片、液體濃縮等等。之后，用戶要將紅棗、蔬果、蛋奶食品等均勻分裝在合適的托盤里，保證產(chǎn)品的蒸發(fā)面要盡量大而且要盡量薄。具體的參數(shù)可根據(jù)物料特性以及真空冷凍干燥機(jī)的能耗等因素而定。

二、凍干前

查看一下真空冷凍干燥機(jī)是否清潔，真空泵和冷凍機(jī)是否連接，接通電源，檢查排氣口、冷凍管的密封性。之后用戶可以先將紅棗、蔬果、蛋奶食品等準(zhǔn)備好干燥的產(chǎn)品置于低溫冰箱或液氮中，進(jìn)行預(yù)凍，使產(chǎn)品冰凍結(jié)實。這個過程中，通常要保證產(chǎn)品全部凍結(jié)，其預(yù)凍的溫度一般要低于物料的共晶點5℃-10℃，一般都在-30℃以下。

三、啟動凍干

首先啟動制冷部分，用戶要先檢查是否高壓閥保持打開狀態(tài)，正常后按一下“制冷機(jī)”開關(guān)，制冷機(jī)開始運(yùn)轉(zhuǎn)。其次，啟動冷卻水循環(huán)泵、制冷機(jī)、干燥倉電磁閥以及啟動循環(huán)管道泵。真空系統(tǒng)，關(guān)閉干燥倉電磁閥，啟動捕水電磁閥，關(guān)閉循環(huán)管道泵。

另外，當(dāng)捕水器達(dá)到-40℃時，啟動真空泵。用戶盡量要注意的是，在真空泵開始工作時，用力按壓有機(jī)玻璃罩片刻，有利于密封。之后啟動自動加熱，當(dāng)所有物料達(dá)到“自行設(shè)定控制溫度數(shù)值”后，進(jìn)入關(guān)機(jī)程序。

一、應(yīng)用領(lǐng)域

CTFD實驗室系列凍干機(jī)是專門為實驗室用戶小批試驗而開發(fā)的凍干設(shè)備。

二、凍干原理

冷凍干燥就是將含水物質(zhì)，先凍結(jié)成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)的方法。

三、特點

1、許多熱敏性的物質(zhì)不會發(fā)生變性或失活。

2、在低溫下干燥時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。

3、在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。

4、由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

冷凍干燥機(jī)空氣系統(tǒng)

基礎(chǔ)篇：

高溫高濕的壓縮空氣進(jìn)入換熱器，由制冷系統(tǒng)降溫后，水份析出通過排水閥去除，終得到干燥空氣

進(jìn)階篇：換熱器本身由三部分組成

蒸發(fā)器（2）

低溫制冷劑蒸發(fā)降低壓縮氣體溫度

水分離器&排水部分（3）

壓縮空氣低溫時過飽和，分離并排出

預(yù)冷卻器（1）

經(jīng)過蒸發(fā)器（2）后的壓縮空氣溫度很低，直接使用會導(dǎo)致空氣管壁冷凝水并生銹；

同時，這些冷量可以用來降低進(jìn)氣的溫度，降低制冷系統(tǒng)的負(fù)載

這就是為什么好的冷干機(jī)進(jìn)出氣溫差很小的原因：）