鹵味店利潤高不高,選擇正確的開店方式非常重要

鹵味店利潤高不高，選擇正確的開店方式非常重要

　現(xiàn)在大街小巷都充斥著各種各樣的鹵味熟食店，似乎是不少人小成本創(chuàng)業(yè)的心中，畢竟所需的店面面積小，人力成本也低。當(dāng)然人們?yōu)殛P(guān)注的還是鹵味店的利潤高不高，若是利潤不高自然沒人會隨意冒險，而開一家怎樣的鹵味店，也對收益高低有著極大的影響。

　　開鹵味店賺不賺錢

　　鹵味熟食是走的大眾消費路線，有著極為廣大的消費群眾。而開一家鹵味店與經(jīng)營其他的食品店相比，所花費的成本更低。一是鹵味店對店鋪面積的要求很低，低5平米就能開一家，更有開著小攤子大街小巷行走的，就更便宜了。另外鹵味店只需要1-2人就可以經(jīng)營了，人力成本也很低。

　　鹵菜行業(yè)雖然看著不起眼，但依舊何吸引了很多人創(chuàng)業(yè)開店。主要還是因為有著極高的利潤。以鴨脖為例，進(jìn)價為2.2元，量越大越便宜，而鹵制好的鴨脖可以賣到6塊錢，毛利潤高達(dá)63%。不同的鹵菜有著不一樣的利潤，有些更是高達(dá)130%，但相對也有如鹵牛肉等較低的，毛利潤只有30%。但總體而言，還是非常賺錢的。

開鹵味加盟店到底好不好

　鹵味一直是比較熱門的小吃，所以根本不用擔(dān)心它不火或會被淘汰，這基本是不可能的事情，鹵味有著悠久的歷史，算得上是一種經(jīng)久不衰的美食小吃了。

　　鹵味推出的味型包括白鹵系列、川鹵系列、辣鹵系列、炸鹵系列、醬香系列、涼拌菜系列等多種味型，形成了完整的調(diào)料產(chǎn)品體系，能夠適應(yīng)各地不同人群不同口味的需求，能夠滿足消費者需求的鹵味就是好鹵味，這樣的鹵味加盟肯定賺到爆！鹵味基于味型完善的調(diào)料產(chǎn)品體系，適用于不同地區(qū)不同季節(jié)不同菜品的制作需要。

　　鹵味投入成本低，一般在3-8個月就能收回開店的前期投資，你說做這樣的鹵味加盟好不好呢？鹵味一般的毛利潤控制在60%-65%，繁華地段可達(dá)70%以上?？梢哉f利潤是相當(dāng)可觀的。再加上鹵味加盟經(jīng)營方式靈活多樣，可以選擇小推車式的，可以選擇店鋪式的，也可以選擇大排檔式的。

　　鹵味上百種菜品，想吃什么隨時有，一年四季不斷供應(yīng)，留得住顧客，銷量自然高。做鹵味加盟好不好？鹵味一店抵N店，不僅產(chǎn)品多，而且將配餐與自助很好的融合在一起，顧客用餐愉快，自然財源廣進(jìn)。

鹵肉回鍋后,鹵肉會又黑、又干、又咸,如何解決?

很多人將鹵肉回鍋后，鹵肉會又黑、又干、又咸，如何解決？ 如果天氣溫度30度左右時，晚上鹵肉要泡水，把顏色褪掉，鹽味褪掉，第二天早晨再回鍋鹵5分鐘就會跟新的差不多，如果天氣溫度20度以下時晚上凍在冷藏柜里，早晨放鹵鍋里涮一涮就可以了。 老話說的好，三分煮，七分燜，就是三分煮的時候把內(nèi)在的血排出來，把多余的油脂排出來，然后再燜，讓肉吸收湯汁進(jìn)去，所以湯汁不要太油，這樣一進(jìn)一出吸收它湯的味道，那肉就好吃了，湯好喝，肉就好吃，就是這個道理。