鹵味店選址有哪些講究!

在餐飲市場，鹵菜熟食小吃一直都是很受歡迎的經典美食，鹵味熟食傳承多年，擁有很廣闊的消費群體，而且開鹵菜店也是小本投資，對于新手來說也是很不錯的創(chuàng)業(yè)選擇，現在很多新手創(chuàng)業(yè)者在籌備開鹵菜店，店面的選址對于鹵菜店的經營非常重要，那么鹵味店選址有哪些講究!通過商圈調查，對商圈內的顧客的消費能力和商業(yè)動向予以分析。對顧客的消費能力調查分析要包括該地區(qū)消費者的生活特性、消費習慣等因素。

中國休閑鹵制品工業(yè)逐漸起步

鹵制品作為民族特色食物，我國食用歷史悠久，文化根基深厚。相比其他休閑食品，鹵制品具備鮮明口味特色，具有消費沖動性、食用成癮性等特點，因此深受消費者喜愛。1980-1990年，中國的休閑鹵制品工業(yè)逐漸起步，并在江浙地區(qū)出現較具規(guī)模的生產企業(yè)，但產品構單一、風味較清淡，影響其跨區(qū)域銷售；主要以小作坊模式進行經營；目前中國休閑鹵制品行業(yè)經歷了四輪的發(fā)展歷程，由傳統(tǒng)手工作坊發(fā)展到規(guī)?；a，區(qū)域性品牌逐步擴張全國形成全國優(yōu)勢性品牌。

鹵制品:是先調制好鹵制汁或加入陳鹵,然后將原料放入鹵汁中

鹵制品:是先調制好鹵制汁或加入陳鹵，然后將原料放入鹵汁中。開始時，先用大火，待鹵汁煮沸后改用小火慢慢鹵制，使鹵汁逐漸浸入原料，直至酥爛即成。鹵制品一般大多會使用老鹵。每次鹵制后，都需對鹵汁進行清鹵(撇油、過濾、加熱、晾涼)，然后保存。因為陳鹵使用時間越長，香味和鮮味越濃，這種產品特點是酥爛，香味濃郁。