鹵味店選址有哪些講究!

在餐飲市場，鹵菜熟食小吃一直都是很受歡迎的經(jīng)典美食，鹵味熟食傳承多年，擁有很廣闊的消費(fèi)群體，而且開鹵菜店也是小本投資，對于新手來說也是很不錯的創(chuàng)業(yè)選擇，現(xiàn)在很多新手創(chuàng)業(yè)者在籌備開鹵菜店，店面的選址對于鹵菜店的經(jīng)營非常重要，那么鹵味店選址有哪些講究!通過商圈調(diào)查，對商圈內(nèi)的顧客的消費(fèi)能力和商業(yè)動向予以分析。對顧客的消費(fèi)能力調(diào)查分析要包括該地區(qū)消費(fèi)者的生活特性、消費(fèi)習(xí)慣等因素。

鹵制品一直備受廣大消費(fèi)者的青睞

眾所周知，鹵制品一直備受廣大消費(fèi)者的青睞，首先，從產(chǎn)品屬性來看，鹵制品是屬于快捷消費(fèi)食品，并且也是我國的傳統(tǒng)口味，隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國居民收入大大提高，城鎮(zhèn)居民的生活節(jié)奏加快，消費(fèi)觀念也一直在發(fā)生變化，越來越多的人們選擇吃鹵制品。隨著行業(yè)衛(wèi)生安全的標(biāo)準(zhǔn)越來越高，消費(fèi)者的食品安全意識不斷加強(qiáng)，所以消費(fèi)者更傾向于品牌消費(fèi)，也就表明具有良好口碑信譽(yù)和強(qiáng)大技術(shù)的鹵肉制品企業(yè)將會擁有更廣大的發(fā)展空間，并且會帶動市場集中度的提高。鹵制品雖然競爭壓力越來越大，但是消費(fèi)需求卻是在逐年增加，在我國市場廣闊，依然還具有潛力。

中國鹵味文化源遠(yuǎn)流長,史載

中國鹵味文化源遠(yuǎn)流長，史載“夏商時期，人們將鹽香料等調(diào)味品置于銅器炊具中，加水與食物煮熟后用刀分割食之”，這就是當(dāng)初鹵烹的雛形；《周禮》中記載“人們盛行將鹽、香料、食物加水烹煮”，鹵烹技法由此形成。鹵味小吃消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市餐桌休閑消費(fèi)的一大生活習(xí)慣。而且據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，就一個5萬—15萬人口 的縣級城鎮(zhèn)，別看這么個小小的縣城，鹵味小吃每年的消費(fèi)能力都在800萬—1200萬 ，大約可以創(chuàng)造200萬—500萬的年利潤。

鹵制品的鹵水要經(jīng)常濾去雜質(zhì),保證清潔衛(wèi)生,存放時需燒沸

鹵制品的鹵水要經(jīng)常濾去雜質(zhì)，保證清潔衛(wèi)生，存放時需燒沸，除去過多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)內(nèi)不動，如長期不用，也應(yīng)經(jīng)常燒沸后再儲存。鹵制品的種類也是非常繁多，相信很多人都有吃過鴨脖子，鹵的鴨脖子，再經(jīng)過精心的調(diào)制，那味道簡直是讓人回味無窮。但是需要注意的是，食用鹵制品的時候一定要注意干凈衛(wèi)生。鹵水的保存時間不宜過長，以免滋生細(xì)菌?？傊u味的風(fēng)骨是一般的制作方法所不能取代的。