鹵味加盟店經(jīng)營需要什么樣的能力

　在經(jīng)營鹵味加盟店的情況下，首先要做好管理工作，讓員工和老板團結(jié)起來，有共同的總體目標和思路，才能讓鹵味加盟店的經(jīng)營更強，更不成功。作為老板，在經(jīng)營餐廳的時候，一定要注意員工和顧客的滿意度。只有重視這兩個方面，鹵味加盟店才能有更強的發(fā)展。

在經(jīng)營鹵味加盟店的情況下，必須根據(jù)銷售市場情況對菜品進行一些改變，因為只有這樣鹵味加盟店才能順應(yīng)銷售市場發(fā)展的時尚趨勢，進而有更強的發(fā)展。對于鹵味加盟店來說，必須跟隨銷售市場的變化，才能提高顧客滿意度。舉一個很簡單的例子，在整個運營過程中，鹵味加盟店必須根據(jù)所在城市來決定是提升還是降低辣度，必須根據(jù)天氣情況添加不同的健康飲品和甜品，這樣才能在保留自身特色的同時提升鹵味加盟店的特色，讓消費者記憶深刻。

在家做鹵肉,掌握3個竅門,鹵肉色澤紅亮,入味香濃,不用去買了

學(xué)會用香料

有些朋友以為要用好多種香料做鹵肉，就直接買了鹵料包，那里面的香料確實有很多種，但是加水燉煮后，發(fā)現(xiàn)味道并不好，甚至有一些怪怪的味道，所以使用香料是有講究的，香料不能隨便搭配嗎，量也不能太多。

在家做鹵肉，掌握3個竅門，鹵肉色澤紅亮，入味香濃，不用去買了

其實在家做，不需要那么香料，只用常見的幾種就好，香葉、八角、桂皮、香，這些料幾乎家庭常備，很多時候都用得到，而有它們便足夠了。

在用量方面要注意，一點點即可，不要太多，因為香料過多，會蓋住食材的味道，過于突出香料的味兒，這樣做出來就很難吃。而且除了這幾種，再搭配生姜、大蔥、花椒去腥增香效果更好。

制作熟食有哪些鹵水?常用的有辛辣鹵水

制作熟食有哪些鹵水？ 常用的有辛辣鹵水_醬香鹵水_熏香鹵水_五香鹵水_鹽水鹵水_糟香鹵水_香辣鹵水_麻辣鹵水_清真鹵水，從染色的區(qū)分有：紅鹵水-黃鹵水-白鹵水。按區(qū)域來劃分，有南鹵北醬的說法。從雞-鴨-鵝-肉-素菜-魚-豆制品來說，它主要根據(jù)原材料來決定，比如：鹽水鴨和鹽水鵝配料不能一樣，鹽水鴨配料要考慮去腥味，鹽水鵝配料要注重增香味。朋友們做特色熟食，千萬不能用一鍋熟的鹵水，鹵不同原材料的食品