開一家熟食店要學會傾聽顧客的需求,但是有些意見要聽卻不能全聽

開一家熟食店要學會傾聽顧客的需求，但是有些意見要聽卻不能全聽，而且要聽的是大部分人的意見，這點尤其重要。畢竟你面向的是大眾市場，如果只是順應這一個顧客的口味，那么大部分你必會失去，當然，當大家都說這個口味如何如何，肯定就是你做的不好了，這個時候就是要調(diào)整鹵菜的口味了，看看是哪個環(huán)節(jié)出了問題。不論開什么店都是要進行市場調(diào)查的，對于鹵菜店來說，就是調(diào)查看看這段時間消費者喜歡什么樣的口味、怎樣的菜品，然后根據(jù)調(diào)查的結(jié)果，研發(fā)新菜品，形成店內(nèi)新的利潤增長點。之后再主推一波，給客人形成新的印象，又有新菜品出現(xiàn)，吸引顧客視線，滿足不同消費者人群。

開熟食店選址以及店面的裝修設計很重要

開熟食店選址以及店面的裝修設計很重要，更好選擇人的流量較大的地方，像繁華商業(yè)街、小區(qū)學校門口、大型超市門口等待。開店做生意不僅僅要努力把自己的食品推銷出去，還要贏得客戶的口碑，吸引更多的回頭客，這樣才不會變成“一次性買賣”。有人的地方就會有飲食需求，沒有什么樣的地段是的好，的不好，關鍵是要看有沒有人來。而此，定位是選址的關鍵，不要貪心做遍天下所有的鹵味熟食，清楚你想要什么，你的顧客想要什么，自己口袋有多少錢，核心競爭力來自哪里?這是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟風”，其自然勝算無多。熟食店特色具體包括以下幾個方面：品牌特色、菜品特色、服務特色等。

開店伊始不要只想著做大做好

千里之行始于足下，開店伊始不要只想著做大做好。大規(guī)模經(jīng)營是在自己有那個經(jīng)濟實力和管理經(jīng)驗的前提之下;如果你這些都沒有或者說條件不成熟，建議你從一家特色熟食小店踏踏實實做起。因為如果單純盲目的想做大，承擔的風險也就更大。店面的整齊干凈、熟食口感的追求、價格的優(yōu)勢、服務的熱情與否，這些都是與同行競爭所要注意的。人人都想買的產(chǎn)品，如果你沒有的，那就讓自己的服務變成吸引顧客來的理由。這樣不僅賺了錢，也賺得了人氣，為長久的發(fā)展做了鋪墊。