制冷通風：5月，倉墻四周受到外部熱量影響，導致距離墻體50cm范圍內(nèi)的糧食溫度開始上升，尤其在距離墻體30cm范圍內(nèi)糧食受溫度影響zui大，在達到lu點溫度前對整倉進行降溫通風，降溫通風前期需要連續(xù)通風作業(yè)，當回風溫度降低1℃后，可采取夜間降溫通風、白天停機，直至糧堆溫度均勻且處于低溫狀態(tài)完成通風。3200噸的倉容降溫通風選擇33Kw整倉降溫機組2臺/倉，通風方式為內(nèi)循環(huán)通風，通風時長在60～100小時，平均糧溫降至13℃左右，單位能耗≤1KW·h/℃·t。注意：整倉降溫通風過程中表層控溫機組需要關閉，不能聯(lián)合作業(yè)。

注意選擇合理的冷卻通風時機，盡量不在高溫、高濕時開機；低溫季節(jié)谷冷通風若與自然低溫通風結(jié)合起來效果更好，可降低谷冷費用，達到低溫儲糧的目的；但糧食發(fā)熱一般都在熱天，此時并非是谷冷機運行的zui佳時機。在我國大部分糧庫，特別是北方糧庫，只要倉內(nèi)具有通風系統(tǒng)都可以利用冬季低溫季節(jié)降低糧溫，這是目前糧庫廣泛采用的方法。

無風道的倉房在冬季嚴寒干燥季節(jié)，打開倉房門窗，使空氣在糧堆表面流通，逐層冷卻糧食。但糧堆內(nèi)冷卻緩慢，特別是水分大、糧堆高的糧食效果不很顯著。在目前倉房條件下，仍是包裝倉較常用的方法。

隔熱保冷對儲糧有何意義？

　　低溫糧堆采取隔熱保冷措施后，能延緩糧溫回升的速度，使糧堆以較低的溫度過夏。這樣可以延緩糧食的陳化速度，抑制蟲霉生長，糧情穩(wěn)定，保管費用低。

10何時對糧食采取隔熱保冷措施？

　　當外溫回升高于糧溫前，就應對低溫糧采取隔熱保冷的密閉措施。

11怎樣對低溫糧進行隔熱保冷工作？

　　倉房的隔熱改造。對倉房結(jié)構(gòu)進行隔熱防潮改造，使傳導、輻射、傳遞的熱量消耗在隔離物或圍護結(jié)構(gòu)本身的加熱上，用塑料薄膜、槽管把倉房門窗密閉起來，或關好氣密門窗，以減少外界環(huán)境對倉內(nèi)糧食的影響，從而使倉內(nèi)保持低溫狀態(tài)。

在生產(chǎn)中，根據(jù)水分與溫度的相關性，可將低溫作為處理高水分糧的應急措施。在寒冷氣候條件下，可以直接儲存水分為18%左右的糧食到春季，但在溫度回升時,應盡快將水分降到13%～14%,以防霉菌的生長。糧食水分含量越高，所需防止霉菌生長的溫度越低，糧食水分含量低，則所需防止霉菌生長溫度可以稍高。

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低溫有助于保持糧食新鮮度

低溫可以抑制酶的活性，降低脂肪氧化和淀粉水解速度，延緩游離脂肪酸的增長速度和淀粉粘度的降低速度，并保持谷物食品的新鮮口味。同時低溫儲藏與烘干或其它常規(guī)儲糧方法相比可以避免糧食營養(yǎng)成分的變性、物理結(jié)構(gòu)的改變和機械損傷，可以保持糧食原有品質(zhì)和新口味，滿足人們對糧油新鮮度的要求。