我國(guó)食用鹽的標(biāo)準(zhǔn)比工業(yè)鹽更嚴(yán)格，這也意味著工業(yè)鹽雖然主要成分與食用鹽相似，但是不能直接食用。制革工業(yè)需要大量的畜皮，原料皮在貯運(yùn)過(guò)程中，為防止或抑制微生物的侵蝕，必須經(jīng)過(guò)防腐處理，以免降低皮的質(zhì)量。在熔制玻璃時(shí)為了消除玻璃液中的氣泡，必須加入一定數(shù)量的澄清劑，而鹽也是常用的澄清劑中的成份，鹽的用量約達(dá)玻璃熔體的1%。

 生活中所說(shuō)的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（NaCl），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。我國(guó)食用鹽的標(biāo)準(zhǔn)比工業(yè)鹽更嚴(yán)格，這也意味著工業(yè)鹽雖然主要成分與食用鹽相似，但是不能直接食用。在工業(yè)上的用途很廣，是化學(xué)工業(yè)的基本原料之一，被稱為“化學(xué)工業(yè)母”?；净瘜W(xué)工業(yè)主要產(chǎn)路除雪、制冷冷藏等方面，鹽也有廣泛的用途。

 很多的不法商販把工業(yè)用鹽當(dāng)成食用鹽添加到商品中，這樣會(huì)直接對(duì)人體造成很大的傷害。工業(yè)鹽出廠(場(chǎng))時(shí)可以帶包裝，也可以散裝。鹽的提法都是政策管理上的差異，而“鹽”的成分并無(wú)實(shí)質(zhì)上的差別。用鹽制成的純堿是生產(chǎn)玻璃的主要原料?；鸩瘛⒂∷?、電影和照相行業(yè)也廣泛使用多種鹽化工產(chǎn)品。在電子工業(yè)、工業(yè)中也廣泛應(yīng)用鹽化工產(chǎn)品。

檢《關(guān)于辦理經(jīng)營(yíng)案件具體應(yīng)用法律若干問(wèn)題的解釋》第四條規(guī)定：

以非碘鹽充當(dāng)?shù)恹}或以工業(yè)鹽等非食用鹽充當(dāng)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，同時(shí)構(gòu)成經(jīng)營(yíng)罪和生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品罪、生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪（現(xiàn)更名為“生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪）、生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪等其他的，依照處罰較重的規(guī)定追究責(zé)任。如果行為人明知工業(yè)鹽將用于食品加工而生產(chǎn)、銷售的，屬于以工業(yè)鹽冒充食用鹽，以假充真，以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。因此，該行為可能生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪與其他兩罪競(jìng)合問(wèn)題，需要根據(jù)構(gòu)成和理論予以甄別。