如果您是行業(yè)內(nèi)人員，那么不僅僅需要來(lái)參加基礎(chǔ)類培訓(xùn)課程，還需要繼續(xù)參加中的課程，比如ESW中級(jí)，WSET二級(jí)或者WSET三級(jí)，建議好學(xué)到WSET三級(jí)，達(dá)到WSET三級(jí)的水平，對(duì)你的工作會(huì)有較大的幫助。

通過(guò)學(xué)習(xí)以便深入了解不同國(guó)家葡萄酒的口味，風(fēng)格，特點(diǎn)，從而滿足不同客戶群體對(duì)自身喜好的需求。您對(duì)葡萄酒了解的程度是客戶選擇您保障。

回到正題，對(duì)于中國(guó)古代葡萄酒，我的一本啟蒙書籍叫做《葡萄美酒夜光杯》作者是應(yīng)一民先生。這位先生是懷來(lái)德尚莊園的老板，是我本科釀酒實(shí)習(xí)的地方(有興趣的讀者可以百度一下，這位先生的人生經(jīng)歷，遠(yuǎn)比這本書有意思)。這本書還是非常有性的，簡(jiǎn)述了中國(guó)古代的整個(gè)葡萄酒發(fā)展史，并從各種古籍，從《本草綱目》到《西廂記》，中找出了描述與葡萄酒有關(guān)的章節(jié)，但更像是"人工百度"的結(jié)果羅列，少有較為深入的分析。但是目前估計(jì)除了西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院的書庫(kù)里面還堆著半個(gè)書庫(kù)，市面上是沒(méi)有了……看完這本書就有一個(gè)感覺(jué)，中國(guó)從沒(méi)有一個(gè)完整的葡萄酒的發(fā)展歷程，都是斷裂的片段，而且葡萄酒產(chǎn)業(yè)的興盛與當(dāng)時(shí)朝代、社會(huì)的繁榮和強(qiáng)大有直接的關(guān)系。我在這里大致的梳理一下。


說(shuō)到中國(guó)的葡萄酒文化，有一個(gè)東西必須要說(shuō)，就是葡萄品種的命稱。20世紀(jì)30年代中國(guó)銀行行長(zhǎng)徐望之接管張?jiān)Ｖ缶奂駠?guó)文人為品種起譯名。要求好記而雅致。每個(gè)名字都富有詩(shī)意，比如:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，霞多麗(Chardonnay)，長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)，瓊瑤漿(Gewurztraminer)，賽美容(Semillon)，梅鹿輒(Merlot)，多么好聽(tīng)的名字，就像詩(shī)一樣。