原材料：土雞蛋5個(gè)，韭菜350克，餃子皮40張，蝦皮20克配料：十三香1克，精鹽3克，料酒10ML，食用油40ML，香蔥末適量，黑芝麻適量做法：1：準(zhǔn)備主要原材料。韭菜，蝦皮擇洗干凈后控水待用。2：土雞蛋磕入碗中，加入料酒，打散成蛋液。3：炒鍋中倒入食用油，下打散的蛋液，借助筷子快速劃散，炒至凝固后盛出來(lái)放晾待用。4：控干水分的韭菜切碎末，裝大碗中后加入同樣控干水分的蝦皮。5：淋入一些熟油拌勻后十三香，鹽，再次翻拌均勻。

水煎包在山東比較常見(jiàn)的餡是豬肉餡，胡蘿卜餡和韭菜餡的。我愛(ài)的是韭菜餡，韭菜香氣足，將兩面鉻得金黃，外殼焦脆，百吃不膩。水煎包要現(xiàn)吃美，放得久了外殼便不如開(kāi)始的脆，少了許多風(fēng)味，所以乘過(guò)年放假，大家一起在家操練起來(lái)吧！下圖是我在小吃街上買的水煎包，純純的韭菜餡，底部的殼已經(jīng)不脆了，但味道還是很贊的~所以，自己做的真心更美味！自制韭菜餡水煎包【準(zhǔn)備食材】：面團(tuán)：面粉300g、酵母3g、白糖1小勺、溫水約170g（僅供參考）

4.再撒些白胡椒粉攪拌均勻，放入絲瓜碎末，倒入麻油攪拌均勻，之后將面團(tuán)排氣之后分成均勻的幾等分5.用搟面杖將面皮搟成中間厚四面薄的面皮，再放入餡料，將油倒入鍋里燒熱，放入包子，倒入面粉水6.倒入一勺油，蓋好鍋蓋燜煮十分鐘，出鍋前撒些白芝麻，以及蔥花即可。水煎包的做法三：1.準(zhǔn)備好小白菜1把、面粉500克、粉絲1把、蝦皮100克、胡蘿卜1根、酵母2克、油、鹽、醬油、味精、蔥1根、姜1塊、香油、五香粉2.白菜清洗干凈后放入水里焯熟后撈出