水果烘干機(jī)工藝要求

1、原料挑選　

選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。以八成成熟度為宜，過熟或不熟的亦應(yīng)挑出，除瓜類去籽瓤外，其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈，然后放在陰涼處晾干，但不宜在陽(yáng)光下曝曬。

2、切削、燙漂

　將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預(yù)煮時(shí)，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般燙漂時(shí)間為2～4分鐘。葉菜類不燙漂處理。

3、冷卻、瀝水

　預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻（一般采用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時(shí)間，可用離心機(jī)甩水，也可用簡(jiǎn)易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。

4、烘干　

第三種是廂式不銹鋼熱風(fēng)烘干機(jī)，烘干溫度范圍為65℃—85℃，分不同溫度干燥，逐步降溫。采用、第二種烘房時(shí)，將蔬菜均勻地?cái)偡旁诒P內(nèi)，然后放到預(yù)先設(shè)好的烘架上，保持室溫50℃左右，同時(shí)要不斷翻動(dòng)，使其加快干燥，一般烘干時(shí)間為５小時(shí)左右。

5、分檢、包裝　

脫水蔬菜經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生法要求，即可分裝在塑料袋內(nèi)，并進(jìn)行密封、裝箱，然后上市。

全封閉熱風(fēng)循環(huán)烘干房

采用耐高溫循環(huán)風(fēng)機(jī)，大大減小熱損失、強(qiáng)化了熱量的傳遞。箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)式均風(fēng)板，可上下調(diào)節(jié)開度，使箱內(nèi)上下溫度均勻。全封閉熱風(fēng)循環(huán)烘干房

1、自動(dòng)恒溫控制、工作時(shí)間定時(shí)，機(jī)械化生產(chǎn)，批次產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

2、保溫層則由高密度硅酸鋁棉填充，保證了烘箱的保溫性，熱損失小。

3、烘箱運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，噪音小，損耗低，安裝維修方便。

4、適用范圍廣，可干燥各種物料，是理想的通用干燥設(shè)備。

堅(jiān)果烘干機(jī)，是一款常見的烘干設(shè)備，但根據(jù)烘干堅(jiān)果的類型不同，烘干機(jī)的使用方法也大有不同，下面就為大家來介紹一下堅(jiān)果烘干機(jī)的常見使用方法：檢查烘干機(jī)安裝是否正確再開啟電源（的堅(jiān)果烘干機(jī)不像傳統(tǒng)的烘干設(shè)備，新型的烘干設(shè)備只需要微量的電量運(yùn)轉(zhuǎn)烘干機(jī)，壓縮空氣中的熱量為能源，傳送到烘干室之內(nèi)就可以自動(dòng)烘干）。

使用水果烘干機(jī)的時(shí)候，可以到達(dá)干燥要求的任何終含水率，不用受自然條件的限制，擁有成熟的干燥理論和工藝技術(shù)，可以保證干燥致力，與氣體相比，干燥時(shí)間段，生產(chǎn)，干凈衛(wèi)生，占地面積小，使用壽命長(zhǎng)，可靠，省人工。

果蔬烘干機(jī)主要是利用空氣能技術(shù)，采用熱干燥與通風(fēng)干燥的方式來進(jìn)行脫水的一種處理，可以不像以前的方法一樣，受到天氣和環(huán)境的約束與影響，可以非常有效的提高工作的效率，并且保證物料的衛(wèi)生和品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)果蔬烘干，反季節(jié)銷售等，可以控制腐爛的果蔬，從而降低農(nóng)民的影響，代理可觀的經(jīng)濟(jì)收益。