如保質(zhì)期大于一年的，期滿之日前45天為臨過(guò)期；保質(zhì)期小于15天的，期滿之日前1天為臨過(guò)期。

市場(chǎng)數(shù)據(jù)編輯據(jù)國(guó)家1統(tǒng)1計(jì)局網(wǎng)站消息，2014年全國(guó)糧食總產(chǎn)量60709.9萬(wàn)噸，比2013年增加516萬(wàn)噸，增長(zhǎng)0.9%。一些保質(zhì)期即將到期的食品都會(huì)放入該專柜內(nèi)，商家也會(huì)在每個(gè)食品包裝外貼上“臨近保質(zhì)期”的貼條，以提醒市民若購(gòu)買這些食品，需盡快食用。根據(jù)國(guó)家1統(tǒng)1計(jì)局對(duì)全國(guó) 31 個(gè)省(區(qū)、市)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶的抽樣調(diào)查和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的全1面統(tǒng)計(jì)， 2014 年全國(guó)糧食播種面積、單位面積產(chǎn)量、糧食總產(chǎn)量如下：一、全國(guó)糧食播種面積 112738.3 千公頃 (169107.4 萬(wàn)畝)，比 2013 年增加 782.7 千公頃 (1174.1 萬(wàn)畝)，增長(zhǎng) 0.7% 。其中谷物 [1] 播種面積 94622.8 千公頃 (141934.1 萬(wàn)畝)，比 2013 年增加 854.1 千公頃 (1281.2 萬(wàn)畝)，增長(zhǎng) 0.9% 。

大米經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等會(huì)發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營(yíng)養(yǎng)成分和食用品質(zhì)下降，甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)（如黃1曲霉1素等）。我國(guó)糧食進(jìn)口量將繼續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)全年糧食進(jìn)口量將超過(guò)6000萬(wàn)噸，全世界出口的大都有一半將運(yùn)往中國(guó)。貯存時(shí)間、溫度、水分和氧氣是影響大米陳化主要因素，另外大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲霉危害也與大米陳化有密切關(guān)系。大米陳化速度與貯存時(shí)間成正比，貯存時(shí)間愈長(zhǎng)，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大米陳化速度就快。