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【山西金百川廚業(yè)】為學(xué)校，單位等廚房提供設(shè)備，配套齊全！

酒店廚房設(shè)備費(fèi)用比較高，日常養(yǎng)護(hù)比較重要！在頻繁的使用中，保養(yǎng)不當(dāng)時(shí)間久了不但廚房設(shè)備損壞，而且容易導(dǎo)致食物衛(wèi)生問題。

廚房設(shè)備分門別類，大致可分為以下五類：電加熱類、燃?xì)忸?、制冷類、通風(fēng)類 、調(diào)理類。下面小編就為您介紹加熱設(shè)備的保養(yǎng)方法:  加熱設(shè)備：容易產(chǎn)生水垢，影響導(dǎo)熱、浪費(fèi)能源，需要定期除垢。用醋精、檸檬酸或者的固體除垢劑加到水里來清除。蒸箱類設(shè)備須每天更換一次新鮮的水。

一般的飯店，酒店，包括小型的餐館，消毒柜都好像已經(jīng)成為了不可缺少的一部分，很多餐館的消毒柜都變成了碗柜了，造成浪費(fèi)，那么你知道消毒柜怎么使用嗎，消毒柜的使用方法：

消毒柜要“干用”

采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至200至300攝氏度，才能達(dá)到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因?yàn)槌睗穸趸Ｋ匀绻途呦礈熘筮€有水滴就放進(jìn)消毒柜，導(dǎo)致柜內(nèi)的電器和金屬元件容易受潮，并且氧化，容易燒壞燈管等部件，這樣就容易縮短消毒柜的使用壽命。

廚房設(shè)計(jì)布局直接影響出口速度和質(zhì)量

廚房設(shè)計(jì)流程合理，場(chǎng)地節(jié)省，設(shè)備配備先進(jìn)，操作使用方便，廚師操作既節(jié)省勞動(dòng)，又得心應(yīng)手，出品質(zhì)量和速度便有物質(zhì)保障。反之，廚房設(shè)計(jì)間隔多，流程不暢，作業(yè)點(diǎn)分散，設(shè)備功能欠缺，無疑將直接影響出口速度妨礙出口質(zhì)量。