鴿子蛋的好處

    鴿子蛋與鴿子的卵是同一種東西，而且與雞蛋一樣，可以吃，營養(yǎng)價值非常高，可以滋補身體，那么鴿子蛋的營養(yǎng)價值有多高呢？它的功效有哪些呢？

   鴿子蛋的營養(yǎng)價值特別高，它含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量非常少，而且還含有的一些磷脂和鐵以及鈣與糖份等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，另外維生素和煙酸也是鴿子蛋中尤其重要的存在，平時人們食用以后可以吸收多種營養(yǎng)，能促進(jìn)身體代謝，也能提高身體素質(zhì)。

   鴿子蛋的營養(yǎng)價值特別高，還可以與何首烏等不要同煮。對于男女來說效果都特別大。有一個鴿友還特意養(yǎng)了不少鴿子，專門下蛋用來給孩子吃。鴿子蛋煮起來蛋白相對于雞蛋清澈不少，這是正常的，不是沒有煮熟，可以放心食用。如果不知道怎么煮，那雞蛋怎么煮鴿子蛋就可以跟著怎么煮，實在懶就水煮，經(jīng)?？梢猿浴Ｐ枰⒁獾氖区澴拥跋铝酥缶鸵贸鰜矸疟?，要是孵化幾天，那就要有血絲了。

   所以說做鴿子蛋也是一門學(xué)問哦，如果不會做的話可以向大家咨詢一下，這樣可以讓您的鴿子蛋充分發(fā)揮營養(yǎng)價值。

鴿子蛋到底是頭一窩好還是第二窩好？

   俗話說頭窩蛋金不換，其實這句話說的是滴一窩鴿子蛋很好，但是你會發(fā)現(xiàn)目前越來越多的鴿友認(rèn)為說，第二窩蛋會比較好，為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢？咱們暫且不說這樣說的準(zhǔn)確性，我們先來說說鴿友這么認(rèn)為的幾個原因，還是有一定的道理。

   1.影響

   在種鴿配對之前，給種鴿用藥調(diào)理是很多鴿友的做法。那么如果可以做到提前調(diào)理，有時間恢復(fù)，并且用藥合理，那么用藥對于鴿子蛋的影響很小，甚至沒有影響。但是如果休養(yǎng)時間不夠，用藥過度，窩鴿子蛋受到的影響就比較大。第二窩蛋反而比較好。

   2.種鴿分棚飼養(yǎng)

   雌鴿和雌鴿，雄鴿和雄鴿。都說小別勝新婚。鴿子也是這樣。休養(yǎng)階段狀態(tài)好，又沒有配偶。鴿子就會比較興奮激動。這樣一來鴿子就會出現(xiàn)一些問題，就是興奮，不穩(wěn)定。甚至說亂踩背的情況也會出現(xiàn)。而第二窩蛋的時候鴿子平靜下來了，也就好了。

   一般鴿友認(rèn)為第二窩蛋比較好，都是出于這樣的考慮。但是如果說沒有出現(xiàn)這么一些問題的話，其實窩蛋往往也是不錯的，依然可能還是頭窩蛋金不換，那么到底怎么做合適呢？

   小編建議說，如果你的鴿子沒有明顯說，一窩好還是第二窩比較好的話，那么都是可以用的，甚至說你的鴿子出到第四窩也可能很。

如何挑選鴿子蛋？

   我們都知道雞蛋的營養(yǎng)是很豐富的，殊不知鴿子蛋的營養(yǎng)價值更好，而且保健功效也是非常出色的，可以滋補身體，下面我們來看一下鴿子蛋的營養(yǎng)價值，以及如何挑選鴿子蛋吧

   鴿蛋含有大量蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、等人群的營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時尚菜。

   鴿子蛋的吃法多種多樣，嬰兒可用鮮鴿蛋調(diào)成米糊食之，老人和成年人側(cè)可以煮來吃、或烹制成牛奶鴿蛋糖水，當(dāng)然在一些酒宴上更可煮熟脫殼后與其他山珍海味同吃。

   1、鴿蛋糖水：鴿蛋兩個，去殼，加入、枸杞子各15克，五味子10克(或10克)，隔水蒸熟，加糖調(diào)味食用。

   2、燕窩鴿蛋清湯：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。

   如何挑選鴿子蛋?

   1、看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”，個頭總不能也“化妝”吧，而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的，另一邊是尖的，就算是漂白后的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。

   2、對光看。鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對著光看，當(dāng)光穿透時蛋身透亮，而“化妝”鵪鶉蛋對光看，由于斑點被腐蝕掉后，蛋殼裹著一層化學(xué)成分“外衣”，所以蛋身是不會透亮的。如果憑大小未能判定的，亦可以稱一稱重量，通常一斤的鵪鶉蛋數(shù)量是五十到六十個，而鴿蛋則三十來個，如果數(shù)量相差太遠(yuǎn)的話，各位街坊就要小心啦。

   3、靠口感。基本上用上面幾個方法都應(yīng)該能分辨出來，如果實在不行，那就出醉后一式——靠口感。鴿蛋煮熟后，蛋白晶瑩剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的。