學(xué)校飯?zhí)贸蔀槊孔鶎W(xué)校必需的建筑，有飯?zhí)?，自然不可以落下學(xué)校廚房設(shè)備，可是學(xué)校廚房設(shè)備有哪些？如何正確設(shè)計(jì)方案？

學(xué)校廚房設(shè)備包含灶具設(shè)備、排煙系統(tǒng)、中央空調(diào)設(shè)備、制冷隔熱保溫設(shè)備、烹飪機(jī)械設(shè)備、消毒設(shè)備、廚具。

一、爐灶設(shè)備

學(xué)校廚房設(shè)備中的廚具有別于一般家中使用的煤氣灶。它是一個(gè)由不銹鋼板和環(huán)保節(jié)能燃燒器和其他配件做成的大中型電磁灶。電磁灶防潮，防漏，具備防干躁維護(hù)。常見設(shè)備包含：多頭和雙尾爐，大鍋爐，低湯爐，蛤爐，面條爐，蒸鍋，煎爐等。

二、排煙系統(tǒng)

因?yàn)榕腼冊O(shè)備在烹制時(shí)候造成廚房油煙，因此務(wù)必配備排煙系統(tǒng)，這也是衛(wèi)生行政部門要求的。關(guān)鍵設(shè)備有：排煙罩、油煙凈化設(shè)備、離心風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排排風(fēng)管等，其覆蓋范圍大于炊具區(qū)。

三、調(diào)理設(shè)備

為了滿足存儲蔬菜、米粉、洗手等的必須，飯?zhí)貌蛷d廚房還必須配備各種各樣調(diào)理設(shè)備。關(guān)鍵有水池：普遍的二星，三星池；平臺：水面桌，米架，四、五架等。除此之外，根據(jù)需要，也有筷子、餐飲車、調(diào)料車、飯桌、飯桌、碼頭池、冷藏池等設(shè)備。

四、制冷隔熱保溫設(shè)備

為了維持原材料新鮮，常常使用冰箱，4門和6門更普遍。有制冷設(shè)備，相應(yīng)的，也是有高溫設(shè)備，以便維持食品類的溫度，隔熱保溫市場銷售臺，保溫桶也是不可或缺的。

五、炊事機(jī)械設(shè)備

這里主要使用的是一些小型機(jī)器設(shè)備。更常見的商品有自動(dòng)切片機(jī)，攪拌器，揉面機(jī)，電動(dòng)壓面機(jī)，豆槳機(jī)等。這種機(jī)械設(shè)備品牌有各種類型，功能或多或少，價(jià)錢不一，一般規(guī)定根據(jù)飯?zhí)玫募墑e配備。

六、消毒設(shè)備

不論是學(xué)校飯?zhí)眠€是學(xué)校外就餐，消毒設(shè)備全是不可或缺的。它是細(xì)菌、消毒柜、洗碗機(jī)等的屏障。

七、用餐用品

在配置整套不銹鋼板廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)該根據(jù)餐館飯店的具體必須明確設(shè)備的類型、型號規(guī)格、數(shù)量、材料，另外還需考慮到企業(yè)規(guī)模、運(yùn)營級別和廚房自然環(huán)境相符合。必須遵循不高配、也不低配，須考慮級別必須的整體標(biāo)準(zhǔn)。

2、廣州天圣學(xué)校廚房設(shè)備購買方式

采用整套廚房設(shè)備時(shí)需確保飯店的供貨能力:在挑選廚房設(shè)備時(shí)先明確廚房經(jīng)營規(guī)模尺寸，必須多少的生產(chǎn)量、確保多少人就餐;其次，掌握經(jīng)營主體的級別、主營業(yè)務(wù)菜系、企業(yè)規(guī)模；

隨后明確廚房設(shè)備的技術(shù)性作用、指標(biāo)值、總數(shù)等關(guān)鍵點(diǎn)，為廚房挑選適合的設(shè)備。在預(yù)估廚房就餐總數(shù)時(shí)，應(yīng)該按照飯店就餐時(shí)間段測算總數(shù)，隨后依據(jù)就餐人數(shù)和菜系挑選廚房設(shè)備的類型、型號規(guī)格、總數(shù)等。

上述關(guān)于學(xué)校廚房工程的由廣州天圣廚房小編為大家介紹的購買高質(zhì)量的廚房設(shè)備需要注意的兩點(diǎn)，大家都學(xué)會了嗎？希望上述內(nèi)容能對大家有所幫助，建議大家在選購廚房設(shè)備時(shí)，可以從設(shè)備的作用、相關(guān)配套設(shè)備、所需要的型號、數(shù)量、材質(zhì)等方面選購。

生活中大家對學(xué)校食堂肯定不陌生，高校學(xué)校食堂、幼兒園飯?zhí)?，中小學(xué)校飯?zhí)眠@些，可是不管哪種學(xué)校食堂在選擇學(xué)校廚房設(shè)備的情況下一定要考慮到就餐人數(shù)，另外也要考慮到安全系數(shù)。依據(jù)現(xiàn)行政策規(guī)定，一般的飯?zhí)枚及ㄖ魇彻I(yè)園區(qū)、副食加工區(qū)、初加工區(qū)和售賣、消洗區(qū)域等，那麼這種區(qū)域都需要什么學(xué)校廚房設(shè)備呢，下邊廣州天圣小編來給大家分享一下。

學(xué)校食堂每個(gè)區(qū)域需要什么廚房設(shè)備？

1、主食出產(chǎn)加工間適用于主食（粥、大米飯、面點(diǎn)等）的出產(chǎn)加工制作。一般采用的機(jī)器設(shè)備有電蒸箱、炒灶、電餅鐺、小麥面粉車和木面砧板、電動(dòng)壓面機(jī)、和面機(jī)、攪拌裝置、包子機(jī)器、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、蓄水池、排煙罩、工作臺等。

2、副食品生產(chǎn)加工間適用于湯、菜類制作，必備機(jī)器設(shè)備有炒灶、猛火灶、煲仔爐、電蒸箱、電冰箱、工作臺和蓄水池等。

3、初加工間適用于食物材料和生產(chǎn)加工的整理和基礎(chǔ)出產(chǎn)加工，必需機(jī)器設(shè)備有碎肉機(jī)、鋸骨機(jī)、智能多功能切菜機(jī)、蔬菜清洗機(jī)、土豆去皮機(jī)、工作臺、重型貨架、蓄水池等。

4、售餐間適用于主食、副食的存儲和售賣，必需機(jī)器設(shè)備有保溫柜、保溫桶、蓄水池等。

5、消洗間適用于廚具廚房用品的整理和消毒滅菌，必備機(jī)器設(shè)備有殘食臺、碗碟柜、蓄水池、消毒柜和工作臺等。

以上就是學(xué)校食堂每個(gè)區(qū)域必須什么廚房設(shè)備詳細(xì)介紹，學(xué)校食堂用餐人數(shù)很多，因此一定要考慮到安全隱患，院校廚房設(shè)備一定要挑選靠譜廠家生產(chǎn)的，要想掌握更多學(xué)校廚房設(shè)備內(nèi)容請隨時(shí)聯(lián)系廣州天圣廚房設(shè)備有限公司。