食品級氯化鈣大體分為食品級二水粉狀氯化鈣，食品級無水片狀氯化鈣和食品級無水粉狀氯化鈣三類。食品級氯化鈣主要用作食品添加ji，如螯合劑、固化劑、鈣質(zhì)強化劑、干燥劑、抗結(jié)劑、抑微生物劑、腌漬劑及組織改進劑。

    適用范圍：根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加ji衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品添加氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、營養(yǎng)強化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。

    用量：豆制品、稀奶油中da使用量可按生產(chǎn)需要適量使用，軟飲料中da使用量0.44—3.7g/kg,調(diào)制水中da使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計36mg/1），甜汁甜醬中大使用量0.4g/kg，果醬中da使用量1.0g/kg。同時還有酸性或堿性的干燥劑，例如就是堿性的干燥劑，例如它在除去氮氣水蒸氣的同時，還可以出去氮氣中的二氧化碳等酸性氣體。

在中學(xué)階段，無水氯化鈣都是做干燥劑用的，但是，無水氯化鈣都是中性的干燥劑，也就是不和酸性或堿性物質(zhì)反應(yīng)的干燥劑，所以它的作用只是吸水，不吸收雜質(zhì)。就是說干燥氮氣，就是除去氮氣中的水蒸氣，而其它雜質(zhì)氣體，是必須通過其它方法來除掉的。同時還有酸性或堿性的干燥劑，例如就是堿性的干燥劑，例如它在除去氮氣水蒸氣的同時，還可以出去氮氣中的二氧化碳等酸性氣體。能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力，還用作港口的消霧劑和路面集塵劑。所以要想除水蒸氣的同時，經(jīng)常用到混合干燥劑，就是用無水氯化鈣和的混合物，在除掉水蒸氣的同時又除掉酸性雜質(zhì)氣體。

氯化鈣是無色立方結(jié)晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。

氯化鈣作為一種吸濕性較強的鹽，可以用來進行一些燃氣的脫水處理，比如天然qi。

在邊緣地區(qū)的一些天然qi裝置中都是使用氯化鈣進行脫水的，據(jù)我所知這裝置中設(shè)有一個塔，并且在稍微低些的部位設(shè)有一分離段，分離段上方有四塊塔板，塔板上面有一填料板，板上放有大量的氯化鈣。這便是氯化鈣進行天然qi脫水的全部裝置和詳細設(shè)置。它是一種廣泛使用的化學(xué)試劑、原料、食品添加劑、飼料添劑及制造金屬鈣的原料。我們再講講氯化鈣脫水的原理吧，無水氯化鈣可結(jié)合水分而形成氯化鈣水合物，隨著氯化鈣不斷從天然qi中吸收水分，而變成穩(wěn)定性好的結(jié)晶水合物，這個過程就是氯化鈣脫水的原理。

　氯化鈣是以固體形狀存在，有片、粉球、顆粒等形狀。固體色彩一般為白或微偏黃。另一種氯化鈣是以水溶液的形狀存在-液體氯化鈣。真實氯化鈣溶液應(yīng)為無色無味、透明澄清的液體。

　　氯化鈣在工業(yè)中有什么樣的用處？下面讓我們了解下。

　　建筑工業(yè)用作防凍劑，以加速混凝土硬化和添加建筑砂漿的耐寒能力。微生物工業(yè)用作單倍體育種的培養(yǎng)基。分析化學(xué)中用于測定鋼鐵含碳量、全血葡萄溶、ｘｕｅ清無機磷和ｘｕｅ清堿性磷酸酶的活力等。用作鋁鎂冶金的保護劑、精粹劑。此外，還用作織物的防火劑、海港的消霧劑、路面的集塵劑和食品的防腐劑等。適用范圍：根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加ji衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品添加氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、營養(yǎng)強化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。是生產(chǎn)色淀顏料的沉淀劑。用于廢紙加工脫墨。氯化鈣溶液是致冷工業(yè)中重要的冷凍劑。