無(wú)明礬油條的制作方法:

原料:高筋面粉200克，酵母4克，白砂糖15克，牛奶175克，堿、水、鹽各少許。

1.將酵母加入牛奶中，攪拌均勻；

2.將面粉和糖混合均勻；

3.向面粉中慢慢加入牛奶，邊加入邊攪拌，混合均勻，用手揉成面團(tuán)；

4.用濕布覆蓋面團(tuán)，并將其醒發(fā)至兩倍大小。

5、將堿、水混合均勻；

6.用堿水蘸手揉面團(tuán)，直到它完全揉好。

7.再次用濕布覆蓋面團(tuán)，直到面團(tuán)變大一倍。

8、在操作臺(tái)上刷油；

9.在手術(shù)臺(tái)上把面團(tuán)搟成大約5厘米寬的長(zhǎng)條，然后切成1厘米長(zhǎng)的面團(tuán)。

10.覆蓋兩個(gè)外部代理，用筷子在中間按壓它們。

11.當(dāng)油在鍋里加熱，火是中等的時(shí)候，當(dāng)它是50%熱的時(shí)候，降低面團(tuán)棒在鍋里的扭轉(zhuǎn)數(shù)，用筷子翻轉(zhuǎn)它們，直到面團(tuán)棒變成金黃色。

12.取出并排放機(jī)油。

小貼士:如何制作軟油條？

1.把面團(tuán)做得盡可能軟。如果面團(tuán)太硬，油條會(huì)太硬，不好吃。

2.面團(tuán)應(yīng)該充分發(fā)酵。如果面團(tuán)不漲起來(lái)，就不會(huì)達(dá)到要求的蓬松度。

3.在制作面團(tuán)之前，先將面團(tuán)揉勻，然后使其變得光滑柔軟。做的油條很好吃。

4、油溫必須達(dá)到一定高度，油條才能迅速松發(fā)。通常，溫度會(huì)達(dá)到150度，當(dāng)你放下油條時(shí)，你可以通過(guò)不斷翻動(dòng)油條使它們變得蓬松，這樣它們就能被均勻加熱。

自制無(wú)鋁油條配料: 200克面粉，一個(gè)雞蛋，90克牛奶，2克酵母，半小勺白糖和半小勺鹽烹飪步驟:1。將面粉放入盆中，倒入雞蛋。2.混合均勻，加入酵母、糖和鹽。3.與牛奶充分混合，制成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)。4.蓋上面團(tuán)，放在一個(gè)溫暖的地方，發(fā)酵兩倍于面團(tuán)的量。5.將面團(tuán)揉勻，搓成條狀，稍微壓平，并在表面涂上油，以防止風(fēng)吹和皮膚干燥。它也粘貼在砧板上，切成2.3厘米寬的塊，一個(gè)接一個(gè)，用筷子壓在中間。握住兩端并將其拉成條帶7。在鍋里煮熱油，油溫不要太高，你可以先放一小塊面團(tuán)試一試，取一個(gè)泡沫，放入油條，用小火慢慢煎，用筷子不斷轉(zhuǎn)動(dòng)油條，使它們均勻受熱。用小火煎，小火煎，小火煎，三次重要的東西，慢慢地把小火轉(zhuǎn)，做成金黃皮的油條。這是金黃色的油條，外面有味道