紅糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,以前是將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓,壓出來的汁液除去泥土、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng)，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的別樣風味。制作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色。

紅糖烘干機烘干蔗糖的過程需要精益求精，糖塊的品種不同，厚度不一樣，烘干中間過程需要停滯，進行自然的糖塊內(nèi)部濕度傳導，停滯次數(shù)根據(jù)產(chǎn)品厚度有所不同，過程中溫度與濕度的程序設置需要根據(jù)生產(chǎn)工藝進行合理修正。這種烘干過程中的停止，在于紅糖內(nèi)外濕度的不平衡。停止后紅糖內(nèi)部的水分往表面遷移，這時候進行二次復烤，則可以將紅糖干燥。在制作過程中，其風險在于，當溫度太高且物料已干燥到特別程度時，容易出現(xiàn)表面斷裂。溫升要緩和，利用紅糖烘干房內(nèi)干空氣與物料本身的濕度差來進一步干燥，可以控制斷裂風險。

      用網(wǎng)帶烘干機烘干菊花時，要求菊花干的形狀完整，且菊花干堅韌不易破碎當它浸泡在水里時，它將是明亮的。這樣，干菊花就可以算是菊花了。怎樣才能用網(wǎng)帶式烘干機烘干出好菊花?

　　一是菊花干燥機設備的選擇，菊花干燥機設備可以選擇高智能的網(wǎng)帶干燥機，河南蘭天機械制造有限公司目前提供兩種菊花網(wǎng)帶烘干機設備，一種是電加熱菊花網(wǎng)帶干燥機，另一種是空氣能量熱泵網(wǎng)帶烘干機。這兩個設備是智能控制。

　　這兩種設備都是智能控制。菊花干的溫度可以分段控制。其次，采用菊花干燥法，將新鮮菊花放置在干燥支架的臺面上，鋪層厚度為8-10 cm，采用兩步干燥法，啟動菊花干燥機，干燥室溫度調(diào)整為25-35℃，菊花干燥機濕保存3~4小時，將烘房溫度調(diào)節(jié)為55-65℃，保溫18~19小時，然后關閉干燥室控制系統(tǒng)，當干燥室內(nèi)溫度降至40℃時，將菊花從干燥室轉移到干燥室，并獲得含水量為8%~12%的干菊花.

　　采用這兩種方法干燥菊花，在干燥菊花的過程中沒有污染，保持了菊花的天然香味，菊花中沒有苦味，也不會破壞菊花的有效營養(yǎng)成分。