我們現在都知道鉛對人體有害，但當時的羅馬人可不知道這些，所以他們愉快的吃它喝它，結果身體就越來越差，曾經有考古隊檢測過古羅馬帝國墓穴中的，發(fā)現他們骨骼的鉛含量竟然超過正常值高限的80倍！

后來大約是在2000年前，印度人發(fā)明了將甘蔗汁曬成糖漿，再加熱熬成蔗糖結晶的工藝，這種蔗糖很快傳到了中國和希臘，但歐洲人就沒這么幸運了，因為銷往歐洲的蔗糖，一度被阿拉伯人壟斷，所以價格相當高。

后來哥倫布得到了西班牙女王的支持，開始了他的航海計劃。他順利的將茶葉、咖啡、可可和甘蔗一起帶回了歐洲，種植在地區(qū)的幾個小島上，西班牙人可以自己制造蔗糖了。

終于，在一個加熱過度的燒杯中發(fā)現了甜味的來源——鄰苯甲?；酋?，俗稱糖精，其實這種物質在之前就被合成過，只是沒有人想過要去嘗嘗它，之后的幾年法爾伯格背著當時一起做實驗的另一名研究人員，偷偷跑去德國申請了，建設了工廠，一夜暴富。

隨著兩次讓蔗糖價格再次升高，糖精廉價且甜度是蔗糖的300-500倍的特點，使它迅速普及開來。

加上它不含熱量，更是受到了減肥人士的青睞，各種標榜健康、低熱量的加工食品都會使用糖精。

但從1968年開始，先后有幾項研究發(fā)現，給老鼠大量喂食糖精，會導致，糖精被禁止使用。

雖然20年后人們發(fā)現糖精是被冤枉的，2000年FDA正式認定糖精對人體無害，但在它被禁止的一百多年中，其他更加的甜味劑相繼誕生。

1937年，伊利諾伊州立大學的研究生，在合成藥時誤食樣品，結果發(fā)現了甜度是蔗糖30-50倍的環(huán)己基鈉，俗稱甜蜜素，它不僅沒有糖精發(fā)苦的回味，而且熱穩(wěn)定性很好，適合烘焙甜點。

1965年，希爾列制藥有限責任公司的實驗員，在研發(fā)藥時不洗手就擦了嘴，結果發(fā)現了甜度是蔗糖200倍的天門冬酰苯丙氨酸甲酯，俗稱阿斯巴甜，由于熱穩(wěn)定性差，所以它經常被用在飲料中。

后來，人們又對阿斯巴甜動了些手腳，使它的甜度達到了蔗糖的7000-13000倍，俗稱紐甜，是目前甜的食品添加劑。