廚房排煙管道清洗的必要性

廚房設備安裝前的檢驗，吊柜的安裝應根據不同的墻體采用不同的固定方法。底柜安裝應先調整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應在背板劃線打孔。安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。安裝不銹鋼水槽時,保證水槽與臺面連接縫隙均勻,不滲水。安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現滲水現象。抽油煙機的安裝,注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合,應達到協調統(tǒng)一。安裝灶臺,不得出現漏氣現象,安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好。

裝置設計

 一般規(guī)定

廚房設備滅火裝置設置的型式及數量，應根據廚房設備的類型、規(guī)模、環(huán)境條件等因素綜合考慮確定。一個烹飪部位及所對應的排煙罩和排煙罩內的煙道進口端1m內共同組成一個防護區(qū)；煙道可作為一個單獨的防護區(qū)設置。一套廚房設備滅火裝置應只保護一個防護區(qū)。當廚房設備需受保護的面積超過一套滅火裝置的保護面積時，應設置多套裝置分段保護。 防護區(qū)內發(fā)生火災時，防護區(qū)內的所有噴頭應同時噴放滅火劑。廚房設備滅火裝置應采用經國家消防產品質量監(jiān)督檢驗測試中心檢測合格的產品。

為什么廚房設備自動滅火裝置宜采用藥劑和水共同作用滅火?

為什么廚房設備自動滅火裝置宜采用藥劑和水共同作用滅火？其滅火機理是什么？

因為廚房是人們食品加工的重要場所，為了不對食品產生污染，避免造成人體危害，則要求滅火劑應采用無毒、無污染、無腐蝕的專用滅火劑；滅火劑應先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉，再用細水霧來吸收熱能，防止復燃，達到迅速滅火的目的。如果只用水也可以滅火，但滅火時間會長很多，而且還會擴大燃燒范圍（燃燒的熱油遇水后會迸濺到周圍），還有可能造成人身傷害。