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三、荷蘭香柏
在近兩年進(jìn)口的外國花木中,有一種名叫'荷蘭香柏'的綠色盆景,特別引導(dǎo)人喜愛。這種一尺多高的綠葉植物能散發(fā)出特有的香氣,這在'觀葉型植物'中實(shí)為罕見。放一盆于室內(nèi),既可觀賞翠綠的葉片、微縮的森林,又能一年四季聞到花的清香,實(shí)在妙不可言。
四、丁香木
眾所周知,丁香花開,其香氣可飄出百米。而丁香木不僅木質(zhì)堅(jiān)硬、木紋美麗,也能散發(fā)出不俗的香味。如用丁香木制作的工藝臺燈,在燈泡的烘烤下,便散發(fā)濃郁的香氣,給人以視覺、嗅覺的雙重美感。
我公司是一家專業(yè)生產(chǎn)制香原材料的廠家,主要產(chǎn)品有:制香植物膠粉,天然粘木分粉,純原木粉,天然香味粉,以及制香竹簽,制香染料,香精香料等,竭誠與國內(nèi)外商家合作共贏,共同發(fā)展,共創(chuàng)輝煌!
香料炮制技術(shù)有哪些
香料炮制技術(shù)的分量控制要細(xì)致入微。像蓽撥、丁香等量少味不足,量大則有異味,會影響口味。對于苦香型的香料,特別要注意用量,少則香,多則苦。其中特別要注意的是,放多會導(dǎo)致菜品中藥味濃,而蓽撥放多會導(dǎo)致味道苦辣。
根據(jù)食材確定香料組合
香料炮制技術(shù)的時(shí)候沒有一個(gè)完全固定的搭配模式,與不同原料搭配的時(shí)候,要做成不同的搭配組合。比如原料膻味較大的時(shí)候可以加入一些祛異味的香料(加工羊肉的時(shí)候要加入孜然)。另外根據(jù)原料的特性,香料的用量也要少許增減,比如豬肉多加,內(nèi)臟類的因?yàn)橛挟愇兜膯栴},要加入、砂仁等去除異味,增加香味。
1、美味椒鹽
配料:花椒、芝麻、碘鹽、味精、雞精。
用途:用于腌漬、蘸食及油炸食品,選料考究、風(fēng)味獨(dú)特。
2、孜然粉
配料:新疆特產(chǎn)天然孜然
用途:用于燒烤各種具有新疆風(fēng)味的食品,亦可制作各種小吃,風(fēng)味獨(dú)特,芳香宜人,祛勝除膻。
3、調(diào)餡料
配料:大料、 、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、、丁香、花椒 、胡椒、、肉蔻等。
用途:本品可廣泛用于調(diào)制各種葷素餃子餡,包子餡,餡餅,餡食,也可炒燒葷菜,涼拌菜,燒烤腌制各種肉制品和及面食,湯類和各種風(fēng)味小吃。
4、燉肉調(diào)料
配料:姜片,,香葉,陳皮,花椒,丁香,大料,,桂皮,茴香,,山楂等。
香料做菜配方用途:將燉制的肉類放入鍋中,放入醬油,大蔥,及本調(diào)料包即可燉煮,也可燉制排骨,砂鍋肉,和做火鍋底料。