降低廚房設備源噪聲的方法

對于廚房設備噪音大的問題，很多朋友不知該如何解決，那么今天就為大家介紹一下降低廚房設備源噪聲的方法。

合理選擇透風設備的機型。在噪聲控制要求高的場合，應選用低噪聲透風設備。不同型號的透風設備在同意的風量、風壓下、機翼型葉片的離心透風設備噪聲小，前向版型葉片的離心透風設備噪聲大。

在可能前提下適當降低透風設備的轉速。透風設備的旋轉噪聲與葉輪圓周速度10次方成比例，渦流噪聲與葉輪圓周速度6次方(或5次方)成比例。故降低轉速可降低噪聲。

廚房設備安裝的驗收

廚房設備安裝同基層的連接必須符合國家有關標準要求。廚具與基層墻面連接牢固，無松動、前傾等明顯質量缺陷，各柜臺臺面平直，整體臺面平直度誤差小于0.5毫米。各接水口連接緊密，無漏水、滲水現(xiàn)象，各配套用具(如灶臺、抽油煙機、洗菜槽等)尺寸緊密，并加密封膠封閉，用具上無密封膠痕。輸氣管道連接緊密，無漏氣現(xiàn)象。灶臺符合氣種，開關靈活有效，整體廚具安裝緊靠基層墻面，各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設計要求。配件應齊全并安裝牢固。

小間距煤氣管道電線明敷(無保護管)

電線或電氣設備名稱小間距煤氣管道電線明敷（無保護管）100電線（有保護管）50熔絲盒、電插座、電源開關150電表、配電器300電線交叉20

（1）特殊情況室內煤氣管道必需穿越浴室、廁所、吊平頂（垂直穿）和客廳時，管道應無接口。

（2）室內煤氣管不宜穿越水斗下方。當必需穿越時，應加設套管，套管管徑應比煤氣管管徑大二檔，煤氣管與套管均應無接口，管套兩端應伸出水斗側邊20－20mm。

（3）煤氣管道安裝完成后應作嚴密性試驗，試驗壓力為300mm水柱，3分鐘內壓力不下降為合格。

（4）燃具與電表、電器設備應錯位設置，其水平凈距不得小于500mm。當無法錯位時，應有隔熱防護措施。

（5）燃具設置部位的墻面，為木質或其他材料時，必須采取防火措施。

（6）各類燃具的側邊應與墻、水斗、門框等相隔的距離及燃具與燃具間的距離均不得小于200mm。當兩臺燃具或一臺燃具及水斗成直角布置時，其兩側進離墻之和不得小于1.2m。（1）燃具靠窗口設置時，燃具面應低于窗口，且不小于200mm。

一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%

一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%.酒店廚房的設計通風和空調考慮： 1、廚灶的排煙 2.廚房的通風，不能使廚師感到熱 3、廚房的氣味不能進入餐廳 4、確定廚房的用途及流程設計， 在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。