廚房設(shè)備滅火裝置分類

1按滅火劑類別分為：

a）食用油滅火劑；

b）其他類滅火劑。

2按滅火劑貯存形式分為：

a）貯壓式；

b）貯氣瓶驅(qū)動式。

3按啟動形式分為：

a）電啟動式；

廚房火災(zāi)主要原因

1 食用油在鍋內(nèi)持續(xù)加熱致使其達(dá)到自燃點后燃燒，引發(fā)火災(zāi)；

2 廚房灶臺的燃料泄漏引發(fā)火災(zāi)；

3 排煙罩或排煙管道內(nèi)積累的油煙污垢遇明火引發(fā)火災(zāi)。

常用的BC和ABC干粉滅火劑以碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉為主要滅火

常用的BC和ABC干粉滅火劑以碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉為主要滅火組分，可與加熱狀態(tài)下的油脂發(fā)生皂化反應(yīng)。從常規(guī)干粉滅火器的應(yīng)用效果來看，使用粉體滅火劑撲救食用油火存在一定問題：一是粉體滅火 劑不具備冷卻降溫效果，從而導(dǎo)致滅火之后極易復(fù)燃。二是由于粉體的彌散性，會導(dǎo)致滅火之后整個廚房區(qū)域易被粉體污染，火場清理極其困難，從而對清潔度要求極高 的廚房場所造成難以的污染。

廚房滅火裝置有哪些要求

廚房滅火裝置

1.使用濕化學(xué)品或水噴淋自動滅火系統(tǒng)；

2.排煙罩應(yīng)配備自動滅火系統(tǒng)；

3.在廚房區(qū)域配備便攜式濕粉化學(xué)品K級滅火器或干粉滅火器；4.在熱油炸煎區(qū)提供滅火毯。

火災(zāi)聯(lián)動裝置：

1.為所有排氣罩和排風(fēng)機(jī)提供火災(zāi)及燃?xì)鈭缶詣?手動切斷裝置；

2.為排煙罩下方的烹飪設(shè)備提供燃?xì)夂碗姎馇袛嘌b置；

3.采用報警聯(lián)動的常開式機(jī)械驅(qū)動燃?xì)忾y；

4.火災(zāi)及燃?xì)鈭缶盘栕詣觽鬏斨料揽刂浦行模⒙?lián)動本地聲光報警器。

廚房火災(zāi)發(fā)生的原因有太多不確定因素

隨著經(jīng)濟(jì)迅速地發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，廚房火災(zāi)事故的頻繁發(fā)生給人民生命財產(chǎn)造成極大損失。目前，我國有80萬左右的餐飲企業(yè)，更有數(shù)以百萬計的中小飯店。據(jù)不完全統(tǒng)計，酒店、火鍋店、快餐店等餐飲場所的火災(zāi)有50％以上都是由廚房火災(zāi)引起，廚房火災(zāi)發(fā)生的原因因為有太多不確定因素，尤其是人為因素，已導(dǎo)致火災(zāi)事故率節(jié)節(jié)攀升。在一些大型的連鎖酒店，一旦發(fā)生火災(zāi)，那么造成的后果更是不堪設(shè)想。