魔芋干由于其優(yōu)良的耐候性在存儲方面具有很大的方便，能滿足人們在不同的季節(jié)里都能吃到魔芋。魔芋干是由魔芋機械加工制造的，而魔芋機械具有不同的種類，不同種類的魔芋機械所生產(chǎn)出的產(chǎn)品也不一樣。良好的魔芋機械所制造的產(chǎn)品成型穩(wěn)定，烹飪方便，口感很好。傳統(tǒng)的魔芋機械只能制造出魔芋塊、條等簡單的魔芋產(chǎn)品；魔芋機械的出現(xiàn)為我們的魔芋食品的生產(chǎn)帶來了便捷和質(zhì)量上的體驗，新型魔芋機械設備保障生產(chǎn)效率，是眾多魔芋食品加工廠較為受歡迎的設備。而現(xiàn)代的魔芋食品機械能制作出的魔芋粉，并保證了口感的純正，這是傳統(tǒng)的設備所不具備的功能。

磨芋自身發(fā)熱量很低，飽腹感強，可取代正餐吃個爽。我適度加了一些調(diào)魔芋機械味品讓它美味一些，真是開啟新天地的大門，Q彈滑爽，吃完成癮。

制做流程

1.200g魔芋豆腐切魔芋機械片，下開水鍋綽水3分鐘，撈起來涼干水份。

2.熱鍋里下20g植物油，下2瓣蒜泥 2片生姜沫 三個小米辣切圈，炒香后加魔芋豆魔芋機械腐，倒20g生抽醬油和5g醬油炒勻。

3.下60g萵筍段（或其他蔬菜水果），添加未過食物的魔芋食品機械水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火15分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁。

4.起鍋弄點香菜，吃否！

魔芋仿生技術(shù)食品類要以魔芋精粉為原材料，添加調(diào)味品、香辛魔芋機械料、黑色素等，應用當代工業(yè)設備等生產(chǎn)加工方式生產(chǎn)制造的、形狀及口感相近當然微生物的食品類，如魔芋仿生牛肚素、鮮蝦素、肚片素、回花素、蹄筋素、黃花魚、海蜇皮等?，F(xiàn)舉4例表明其制作方法。襄陽天然星食品科技有限公司是從事魔芋食品機械制造、銷售，及魔芋（調(diào)味）食品生產(chǎn)技術(shù)咨詢的專業(yè)廠家。

1、人工合成魔芋雞脯肉

人工合成魔芋雞脯肉的做法魔芋機械多種多樣，在其中之一為：

取雞蛋白1Kg，加碳酸氫鈣5克，磷酸鈣2克，氮氧化鈉1.5克，融解后加上魔芋精粉30克，食用鹽20克，谷氨酸鈉魔芋機械7克，肌背酸鈉0.5克，干酪素醋酸鹽15克及稻米、木薯淀粉各20克，白砂糖10克，使之混和。隨后，再加上小量辣鮮露等雞味調(diào)味料與生菜籽油，混和做成pH數(shù)值11.2的料漿。再用碳酸氫納調(diào)pH魔芋機械值至11，根據(jù)噴絲頭將料擠進90℃溫度的偏堿凝結(jié)液中，提成的絲，滲入10%乳酸菌液中，手洗既成。切片機采用往復切片機，該機可實現(xiàn)連續(xù)自動給料、芋片尺寸均勻，對大小不同的魔芋適應性強，易與烘干機配套。

魔芋豆腐煎餅。將魔芋豆腐切成細絲或細丁，加適量面粉，加少量細泡菜絲（?。⒗苯贩?、豆瓣醬汁、雞精或味精、少量水、適量、香蔥末混合拌勻做成直徑5—6CM、厚1CM的小餅，于鍋內(nèi)兩面煎黃即可起鍋。特點：外焦香里脆嫩，百食不厭。

魔芋豆腐火鍋（或湯鍋）。將魔芋豆腐切成3*2*1CM的長條或邊長3CM、厚1CM的菱形塊配于常規(guī)火鍋（或湯鍋）中悶燉，特點：滑嫩、脆爽、清口，能消除油膩感，過口不忘。