說到強度，餡餅真的有點像烤餅。在過去，煎餅方便人們外出或用作干糧。食用和攜帶方便，常溫下可保存10天以上。也許正是因為鍋里沒有水，所以餅外面硬，里面脆，味道更好更醇。牙齒好的人尤其喜歡它。他們認(rèn)為它充滿了小麥的味道，又脆又耐嚼。即使口感不好，也是品嘗原味的原因，但吃起來有點難。它需要被打碎并放入豆花或肉丸湯中。吸收的湯變軟后一起品嘗真的很美味。為了保持原始的味道，這個爐子是用鐵做的

首先，將一杯80度左右的熱水倒在三杯中筋面粉上，隨時用筷子來回攪拌面粉，使面粉變薄。然后加入半杯冷水，開始揉面。拿一個盆，在盆的底部涂上一些油，然后把面團放上去，醒發(fā)30分鐘。在案板上撒些面粉，然后把面團放在上面。把它卷起來，均勻地涂上芝麻醬。撒上胡椒粉和鹽。把面團搟起來，再搟一點，做薄煎餅。面團的每一部分都將隨著切割的橫截面上下切割。用手掌輕輕壓平，然后輕輕卷成一個圓形厚煎餅形狀。醉后，在煎餅表面刷一點水，蘸上生的白芝麻。用你的手用力按它來做另一個煎餅。

干李子蔬菜烤蛋糕

主要配料:1250克面粉

輔料:500克發(fā)酵豬肉脂肪750克干菜135克蔥花40克精鹽100克食用堿15克芝麻仁75克麥芽糖50克芝麻油100克

制造過程:

1、將干梅菜放入溫水中膨化，洗凈切碎，放入盆中。將豬脂切成小方塊，加入干梅菜，加入精鹽、蔥花和芝麻油，攪拌均勻制成餡料。

2.將面粉放在案板上，先用開水燙1/6的面粉，然后與其他面粉混合，加入500克酵母和冷水，揉勻，用濕布覆蓋，靜置約10分鐘

3、然后加入食用堿充分揉搓，搓成條狀，挑選每份重量約125克的面粉混合物，逐一壓成圓餅，包裹一份餡料，壓成扁餅，刷上麥芽糖，撒上芝麻，即得燒餅坯體

4.加熱烤箱壁，用干凈的濕布擦去灰塵，堵住烤箱門，取出烤好的蛋糕坯體，在沒有芝麻的一側(cè)用水將它粘在烤箱壁上，在所有的糊都完成后，取下烤箱門的塞子，烘烤大約10分鐘

材料:

面粉、食用油、、芝麻、水

步驟:

1.將面粉放入面粉罐中，用冷水(或溫水)融化少許食用鹽，倒入面粉中，加水?dāng)嚢?，在面粉中加入適量食用油，揉捏均勻，面團應(yīng)相對堅硬；用粗手指將面團在案板上搟成一大塊，將食用油倒在面片表面，在面片上撒上一層薄薄的面粉，搓成小而脆的波浪，搟成長條，握成拳頭粗的棒，將長條拉到桌子上，用手將它們切成段，每段約13厘米。

一個接一個地卷起長片，把兩端對折，翻過來，重復(fù)一次。一個一個地灑水。用手將表面擦成糊狀。均勻撒上去皮的芝麻。翻過來拍芝麻的背面，讓它粘得緊緊的。