南翔小龍——豫園

說(shuō)到上海的小籠子排名，傳說(shuō)中的豫園南翔小倉(cāng)~~~排在三樓和三樓。它深受人們的喜愛(ài)。味道很甜，皮膚像紗線，湯如泉……湯要加滿~~！缺點(diǎn)是排隊(duì)時(shí)間太長(zhǎng)~~

黃河路——號(hào)佳佳堂寶2號(hào)

接下來(lái)是黃河路的佳佳湯袋。據(jù)說(shuō)有很多明星去這家商店吃飯?他們的湯包很美味，肉餡很合適，一分，一分太稀?是他們的蟹粉湯袋的正確口味?肉和蟹粉，加姜醋?充滿鮮味??

南京東路——號(hào)老生場(chǎng)3號(hào)店

然后是人民的美食，古老的圣昌，到處都是花開?特別推薦的是南京東路的那家，他們的小籠包偏愛(ài)蘇維埃風(fēng)格，味道比南翔甜，湯不如南翔，它伴隨著一個(gè)好伙伴。豬排，好吃！

避免顱骨萎縮的措施

二，合理控制儲(chǔ)存條件

在高溫高濕條件下儲(chǔ)存水分超過(guò)14％的小麥粉會(huì)增加維生素的流失。如果水分超過(guò)15％，霉菌會(huì)繁殖。當(dāng)水達(dá)到17％時(shí)，細(xì)菌也會(huì)繁殖。當(dāng)水位高時(shí)，各種酶的活性增加，導(dǎo)致養(yǎng)分分解并產(chǎn)生熱量，微生物和昆蟲也繁殖，終導(dǎo)致小麥粉質(zhì)量下降。同時(shí)，應(yīng)控制儲(chǔ)存條件和儲(chǔ)存時(shí)間，尤其是在高溫高濕的夏天，這有可能引起面粉的老化和發(fā)霉。

三，有效控制原糧

影響面粉質(zhì)量的三個(gè)主要因素是粗糧，加工技術(shù)和改良劑。其中，原糧是主要的影響因素，因此面粉企業(yè)必須嚴(yán)格控制原糧，消除糧齡，重severe蟲小麥，發(fā)芽小麥，發(fā)燒小麥等的老化，或合理配比原糧以適應(yīng)。避免面粉質(zhì)量的穩(wěn)定。引起不良影響。

簡(jiǎn)而言之，影響of頭質(zhì)量的因素包括生谷物，of頭成分、頭的生產(chǎn)過(guò)程，外部環(huán)境等。我們必須解決上述問(wèn)題。

在on頭上蒸the頭。使用鍋爐硬氣需要4到5分鐘；使用煙煤蒸爐需要5分鐘；使用家庭煤球火，火在上抽屜，水開著，并且蒸腳需要6分鐘，例如在火上蒸，充滿了痰，油，沒(méi)有好看，不好吃;

烹飪技巧：

這種糕點(diǎn)裝滿水，兩面。臉嫩又香。

美食特色：

“無(wú)視狗”的in頭在天津很有名，已有一百多年的歷史。根據(jù)傳說(shuō)，這些s頭以天津德舉二號(hào)創(chuàng)始人的狗而得名。這只dog頭忽略了蒸好的with頭，其中包括豬肉，生姜，醬油，湯，香油，味精，排骨湯等。制成的s頭不需要變形，不從底部掉落，不漏油，并且每個(gè)each頭都具有菊花的形狀。其味道的特征在于出色的材料選擇，大量的皮膚填充，柔和的口感，新鮮可口，脂肪而不油膩。 1956年春，更名為天津抱子。在長(zhǎng)期的流通過(guò)程中，生產(chǎn)工藝不斷提高，已成為的成功。

特點(diǎn)：靖江蟹黃湯袋有“兩個(gè)必備”：，是生產(chǎn)，第二是食用。品嘗湯包必須遵循的步驟：輕輕提起，快速移動(dòng)，先打開窗戶，然后再吃湯。

蟹黃湯袋的做法：

將150克豬油放入鍋中，然后將蟹肉放入蟹油中。

洗凈豬肉腿和外皮，將姜和蔥加入湯鍋中，煮至熟（皮煮熟）。取出并冷卻后，將腿肉切成0.3厘米小塊，將皮膚搗成兩半。將綠豆大小放入原始的雞湯中，然后加入30g蝦仁醬油。將姜丁蔥，紹興酒和精制鹽揉合，直到湯濃縮并冷卻至。

豬排肉洗凈后，揉成細(xì)泥，加入醬油，糖，蔥姜，紹興酒，再倒入冷卻的蟹中。將皮膚冷凍并混入餡料中使用。