香腸烘干箱-臘肉烘干機(jī)-群英科技

臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、辣排、臘鴨、辣蛋等產(chǎn)品，辣味的含義還不止這些，很多食品都可以來做臘味。臘腸為廣東、南方其他地區(qū)常見的臘味，是把臘肉放入用豬腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)，又稱轉(zhuǎn)筒式烘干機(jī)，是一種干燥設(shè)備，在礦業(yè)設(shè)備中運用廣泛。臘腸的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝外，更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝，臘腸在干燥除濕過程中不僅要除掉物料里的水分，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保證期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這是和烘干除濕息息相關(guān)。

 高溫烘干溫度達(dá)到65-38度之間烘干3-4小時讓物料發(fā)酵過程，保證臘味香味。  減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型的控制，這是一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。

 快速干燥階段，這一階段只要的制約因素低溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高58-60度，烘干時間控制在10-12個小時，想對溫度控制38%左右，臘腸終烘干濕度咋17%左右。選擇設(shè)備很重要，山東群英熱能科技有限公司；歡迎您實地考察。

小青柑的干燥工藝-群英晟

小青柑的干燥工藝（分半生曬和全烘），目的都是為使柑皮在低溫干燥過程中更好的陳化，da程度的保持原有的清香，保持穩(wěn)定的揮發(fā)油芳香，使小青柑和普洱茶產(chǎn)生獨特的香氣，口感更醇更滑。下面為您介紹一下：木材干燥設(shè)備干燥方法：1、樹木砍倒后，暫留枝葉幫助樹干蒸發(fā)水分，使木材均勻干燥2、剝掉樹皮時，也有采用條狀或環(huán)狀剝皮，讓木材水分逐漸蒸發(fā)，減緩干燥速度。（而說到自然生曬，小批量的尚可，面對大批量果皮完整且不易干燥的青柑，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如半生曬或全烘，低溫烘烤來得有效，否則很容易發(fā)霉）

1）在烘干過程中，首先要考慮的是，在廣東地區(qū)，環(huán)境溫度較高，所以開啟空氣能熱泵小青柑烘干機(jī)后，設(shè)置PLC智能溫濕控制的參數(shù)，前期以45的低溫保持4小時，濕度控制為50%。 好讓陳皮的香味緩慢散發(fā)到普洱茶中。

2）接下來緩慢升溫，在原基礎(chǔ)上上升5即可，排濕也是緩慢排濕，幅度以降5%為宜，這樣的干燥狀態(tài)保持3小時。在這一階段，能提前聞到陳皮散發(fā)的芳香味。

3）這一階段，可以提高溫度，進(jìn)行大量的排濕了，溫度在上述50的基礎(chǔ)上再上升10，濕度控制在30%，干燥4小時，據(jù)專業(yè)師傅講，這個過程較關(guān)鍵，令人沉醉而又熟悉的陳皮與普洱融為一體的香味就是這一階段開始散發(fā)出來的。

4）后把溫度再上升5，即65，濕度控制為15%，直至烘干即可，出于安 全和節(jié)能的考慮，小青柑烘干機(jī)達(dá)到溫度和濕度后會自動停機(jī)

     烘干完成后，整顆小青柑約12克，其中普洱茶約9克，柑皮重量約3克，這種恰當(dāng)?shù)拇钆涫垢唐づc茶的味道相互平衡，融合到j(luò)ia口感，當(dāng)小青柑的揮發(fā)油含量高，干燥后的柑表皮會出現(xiàn)一層薄薄的白霜，反而是小青柑品質(zhì)功效更好的 表征。ENT節(jié)能技術(shù)中心通過不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新，在追求產(chǎn)品質(zhì)量的同時，將高校一些前沿技術(shù)轉(zhuǎn)化為實際產(chǎn)品力，真正做到技術(shù)驅(qū)動發(fā)展。另外在小青柑的包裝方面也要做到匠心獨具，以精巧的茶果紙包裝為宜，獨立的包裝既美觀又方便茶友們拆開。

     小青柑沖泡的可以整個沖泡，整顆茶浸泡時間長，每次茶味慢慢浸出，柑皮與普洱的口感相互融合。采用回旋式加熱裝置制作，有燃燒室，熱能轉(zhuǎn)換室、蒸汽發(fā)生裝置、助燃裝置、風(fēng)機(jī)、煙囪等部分組成。也可以捏碎成小塊沖泡，這樣普洱的口感先釋放，柑皮的口感后釋放。還可以在小青柑周圍刺出些小孔來沖泡，這樣普洱與柑皮的香和味同時均勻釋放，也不失為一種有趣的泡茶方法。

物料烘干的選型及注意事項

不管是什么物料的烘干，弄清楚烘干物品的含水比，簡單的測試多少鮮貨能干一斤干貨。

然后確認(rèn)物料的脫水特性，一般瓜果蔬菜脫水較快；塊狀整體烘干的物料脫水較慢，特別是有外殼或者類似辣椒有一層膜的物料。

確定了設(shè)備之后就是烘干房的大小選擇，我們一般先確定1平方能放多少物料，不同的物料裝料厚度是不同的，比如核桃可以裝厚一些，切片的水果蔬菜不要裝的太厚，以不疊放為宜。確定每平方能放多少斤厚在計算烘車層數(shù)，單層面積。

舉例：需烘干核桃4000斤，1平方以疊加放2層核桃可放20斤，200平方即可放置4000斤，假設(shè)烘盤是1mX1m，深度5cm，那么就需要200個這樣的盤子。所述保溫箱體中安裝有溫濕度傳感器，進(jìn)風(fēng)門和排濕門分別是電控進(jìn)風(fēng)門和電控排濕門，所述智能控制系統(tǒng)的信號采集端連接溫濕度傳感器，所述智能控制系統(tǒng)的兩個控制輸出端分別連接電控進(jìn)風(fēng)門和電控排濕門的控制端。如果烘車沒車坐20層，只需要10個烘車即可放置。確認(rèn)烘盤、烘車尺寸之后即可根據(jù)10個烘車的占地大小、設(shè)備安裝占地、送風(fēng)結(jié)構(gòu)占地設(shè)計出烘干房jia的尺寸和大小。