在家也可以制作棒棒糖，大家快來看看吧！

      棒棒糖，本質(zhì)上是硬糖果，帶有某種短棒。而街頭上經(jīng)常能看到，小朋友們特喜歡的棉花糖機械的工作原理是的，就是利用離心力。孩子喜歡吃棒棒糖，但超市里賣的總是讓人不放心，即使衛(wèi)生方面沒問題，可終究含有不少添加劑，香味和顏色都來自于香精和色素，除了蔗糖以外也沒有什么營養(yǎng)，但不給買吧孩子又鬧個不停，家長們這個時候就會很為難，怎么辦呢？奶糖棒棒糖生產(chǎn)線廠家小編就來介紹一下自制棒棒糖的方法。

      其實很多人不知道，棒棒糖也是可以自己在家做的，方法也很簡單。今天就給大家介紹一款冰糖金桔雪梨柳橙棒棒糖，不但孩子喜歡吃，大人如果嗓子不好，吃點這個棒棒糖，也可以清喉利咽，做法簡單易上手，用料：金桔，冰糖，梨，橙子，麥芽糖（可放可不放）

      金桔，香橙，梨榨汁，加入一丟丟的（奶糖棒棒糖生產(chǎn)線廠家小編提醒切記：不要太多，多了不易成型）。然后取一個帶嘴的小鍋（帶嘴為了方便后邊倒出）。將混合果汁，一丟丟，冰糖，麥芽糖（沒有可以不用放）放入小鍋內(nèi)，中小火慢慢熬煮。

      煮至冒泡，轉(zhuǎn)火繼續(xù)熬。旁邊準(zhǔn)備一杯純凈水，取半勺糖漿汁往清水里滴，進水就凝固的時候就煮好了，關(guān)火。

      關(guān)火后，迅速攪拌將氣泡打散。取出準(zhǔn)備好的漂亮模具，將糖漿倒入模具中。這是專用的棒棒糖模具，很好用，有很多種形狀，價錢也不貴，朋友們可以上網(wǎng)找一款自己喜歡的。

      冷卻20分鐘，即可取出食用，可以現(xiàn)做現(xiàn)吃，也可以多做一些，奶糖棒棒糖生產(chǎn)線廠家小編介紹用糖紙包好放冰箱里慢慢吃，拿來送人也是很好的，既高大上有面子，又很能表示心意，心靈手巧的你，照我這個方法試試吧！

熬糖設(shè)備

問：真空轉(zhuǎn)子熬糖機原理及應(yīng)用優(yōu)勢是什么？

　　解答：連續(xù)真空轉(zhuǎn)子熬糖機是在真空熬糖的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的相對連續(xù)的生產(chǎn)設(shè)備，并且是先進的通用性糖漿連續(xù)真空高速熬煮設(shè)備，其帶有先進的蒸汽加熱裝置和自動控溫系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)控溫，具有熱、加熱均勻、加熱時間短等特點，并且在低溫真空條件下熬糖，確保糖漿透明度高，氣泡少，色澤均勻，無焦糊味。包裝機械性能的發(fā)揮，除了本身的機械性能和包裝紙質(zhì)要求外，包裝應(yīng)在一定的溫濕度條件下進行。

問：傳統(tǒng)人工熬糖存在哪些問題？該如何解決？

　　解答：據(jù)了解，某糖廠采用古法制糖工藝，耗能大，污染大，產(chǎn)量低，上百員工苦干1年，到頭還要虧損20萬元。據(jù)介紹，該廠依靠土灶上從大到小的八口鐵鍋熬糖，同時還需要人工不停地攪拌，勞動強度和木柴消耗非常大，產(chǎn)量卻很低。

　　為此，該廠通過設(shè)備升級，引進自動化熬糖鍋，用蒸汽管道制糖，不僅大大提高了制糖效率，節(jié)約勞動成本，同時也保障了制糖質(zhì)量。

高度充氣糖果的制造

澆模成型馬希馬洛糖生產(chǎn)操作要點:

（a）將明膠加入熱水中劇烈攪拌使之充分溶化。

（b）同時將淀粉糖漿、砂糖與山梨糖醇置于加熱鍋內(nèi)，隨即加入溶化的明膠溶液，稍加熱并持續(xù)攪拌直到全部物料溶化為止。控制加熱溫度為57℃。

（c）隨即將此混合物料移至攪擦設(shè)備，快速攪擦至預(yù)定的充氣水平，一般密度控制在0.4～0.45。然后加入色素與香料混合均勻。

（d）此批料趁熱定量地注入預(yù)先制備好的淀粉模盤中，粉模溫度控制在32～38℃。然后將粉盤在室溫下停放數(shù)小時，使模型內(nèi)制品凝結(jié)。定形的糖塊從粉模取出除去粉塵，如需進一步干燥可置于盤內(nèi)，以淀粉或淀粉一糖粉混合物覆蓋，再放置一段時間后取出包裝。