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真空包裝就是把包裝袋內和食品細胞內的氧氣用抽氣機抽掉，使微生物失去“生存環(huán)境”的過程。真空袋還能防止食品氧化，使食品不變味,變質減少維生素A和C的損失。塑料包裝袋是一種以塑料為原材料，用于生產生活中各種用品的包裝袋，廣泛用于日常生活和工業(yè)生產中，但是這一時的方便卻帶來長久的危害。從而可使被包裝物品達到“四防、兩省、一保質”的特點：即防潮、防霉、防污染、防氧化、省容積、省運費、延長儲存期。

真空塑料（結構:合成樹脂、增塑劑、穩(wěn)定劑、色料)包裝袋是保護產品不受環(huán)境與增加食物等保存期限的包裝，能提高產品的價值和品質。真空包裝技術起源于20世紀40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功應用于商品包裝以來，真空包裝機便得到迅速發(fā)展。但要注意用電熨斗封時，注意以下溫度與封的速度，別太慢了導致塑料袋融化了。

塑料食品包裝袋的加工一定要經過加熱這道關，而塑料在受熱時存在著裂解、氧化、降解、變質的問題，因此，在用樹脂加工塑料薄膜或袋時，要在樹脂中加入抗yang化劑、熱穩(wěn)定劑等助劑。食品包裝袋外殼可以使食物與氧氣、水蒸氣、污漬等隔開，防滲漏亦是包裝設計的必要因素。一：阻隔效果好不同的塑料材料的阻隔效果也是不一樣的，但是真空包裝袋的塑料對于氧氣，水，二氧化碳等的阻隔效果特別好。

真空包裝袋的技術原理，除了使得微生物不能在里面進行生長和繁殖之外，還采取的一個技術就是防止食品的氧化。因為通常來講，油脂類的食物都會含有的就是大量的不飽和脂肪酸，此時在氧氣的作用之下，就會發(fā)生氧化。因此，使用這種包裝袋之后，可以很好地保證食物不出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象。自粘卷材包裝袋廠家為您介紹所謂的真空包裝袋，主要指的就是一種減壓的包裝。不僅如此，在一定程度上還可以維持它的色，香，味，以及它的營養(yǎng)價值。