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口感不好
用傳統(tǒng)冷凍法冷凍后解凍的肉,肉質(zhì)比較疏松,比較容易滲水,也不比較容易肉質(zhì)癱軟,破壞了原有的風(fēng)味與口感,這樣的肉在客戶買回去之后如果發(fā)現(xiàn)口感問題,就會失去對商戶的信任,畢竟大家買海產(chǎn)品講究的鮮美。
儲存條件滿足要求。在室內(nèi)儲存液氮罐時,要有足夠的通風(fēng),確保正??諝饬魍āH绻臻g狹小密閉,就需要采取額外的預(yù)防措施。儲存條件:空氣流通性好;如果條件允許,也可在室內(nèi)安裝低氧報警裝置。另外,液氮罐不得存放在密封的房間內(nèi)(例如走在冷藏室),因為減少通風(fēng)可能不足以減輕防止溢出和一般蒸發(fā)。
實驗室制液氮
空氣中含有氧氣,氮氣和二氧化碳,我們可以收集一些空氣,通入液體,可以吸收掉二氧化碳,吸收掉二氧化碳的空氣只剩下氧氣和氮氣,我們再利用氧氣和氮氣的熔點差別,將容器內(nèi)溫度降低至-196°C,就可以在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下得到液態(tài)的氮氣,如果加壓的話,達(dá)不到-196°C,就可以得到液態(tài)氮氣,但是這樣得到的液氮并不是太純,可能含有少量其他液態(tài)氣體,如果需要的話,要進(jìn)行進(jìn)一步的處理。
分子篩空分制氮。分子篩空分制氮是以空氣為質(zhì)料,以碳分子篩作為吸附劑,運用變壓吸附原理,使用碳分子篩對氧和氮的挑選性吸附而使氮和氧別離的辦法,通稱PSA(Pressure Swing Adsorption)制氮。