小編分享下罐頭食品脹罐的原因：

因殺菌強(qiáng)度不足引起的脹罐：罐頭密封性良好，罐內(nèi)通常僅有一種芽孢至多兩種，但無(wú)球菌等雜菌；內(nèi)容物變質(zhì)、形態(tài)有變化；pH下降等。因殺菌后再污染引起的脹罐：罐頭有泄漏，罐內(nèi)有、球菌甚至霉菌等雜菌，內(nèi)容物變質(zhì)、形態(tài)有變化，pH下降等。

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罐頭食品物理性脹罐的主要產(chǎn)生原因

小編分享下罐頭食品物理性脹罐的主要產(chǎn)生原因：

頂隙體積?。貉b罐量過多。灌裝車間工人作業(yè)時(shí)，未采用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)對(duì)環(huán)境中芽孢、霉菌進(jìn)行動(dòng)態(tài)滅殺。罐內(nèi)殘留空氣多：排氣不足，裝罐溫度低，封罐真空度低。頂、底蓋彈性突出體積不足：用鐵厚度、硬度不當(dāng)或蓋形設(shè)計(jì)不當(dāng)。殺菌冷卻操作不當(dāng)、罐內(nèi)外壓差大：加壓殺菌時(shí)無(wú)反壓冷卻或冷卻時(shí)過快。

食品級(jí)易拉蓋定制罐頭貯運(yùn)的方法:存放罐頭的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)通風(fēng)良好

小編分享下食品級(jí)易拉蓋定制罐頭貯運(yùn)的方法：

存放罐頭的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)通風(fēng)良好，溫度變化不大，相對(duì)濕度不超過70%?？刂乒揞^進(jìn)倉(cāng)庫(kù)溫度，若罐頭溫度低于倉(cāng)庫(kù)室溫，溫差超過10℃且相對(duì)濕度大時(shí)，極易使罐蓋“出汗”而銹蝕。

罐頭貯存時(shí)要定期檢查，防止因個(gè)別罐頭的漏罐而造成二次污染。罐頭在包裝、搬運(yùn)、運(yùn)輸中小心輕放、避免重壓；防止野蠻裝卸對(duì)罐頭和食品級(jí)易拉蓋定制造成損傷。