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乙二醇在催化劑（二氧化錳、氧化鋁、氧化鋅或硫酸）作用下加熱，可發(fā)生分子內(nèi)或分子間失水。乙二醇能與堿金屬或堿土金屬作用形成醇鹽。通常將金屬溶于二醇中，只得一元醇鹽；如將此醇鹽（例如乙二醇一鈉）在氫氣流中加熱到180～200°C，可形成乙二醇二鈉和乙二醇。此外用乙二醇與2摩爾一起加熱，可得乙二醇二鈉。

乙醇液體密度是0.789g/cm3，乙醇?xì)怏w密度為1.59kg/m3，相對密度（d15.56）0.816，式量（相對分子質(zhì)量）為46.07g/mol。沸點(diǎn)是78.2℃，14℃閉口閃點(diǎn)，熔點(diǎn)是-114.3℃。純乙醇是無色透明的液體，有特殊香味，易揮發(fā)。

乙醇的物理性質(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān)。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏性大，也不及相近相對分子質(zhì)量的有機(jī)化合物極性大。 20℃下，乙醇的折射率為1.3611。 溶解性能與水以任意比互溶；可混溶于醚、甘油等多數(shù)有機(jī)的溶劑。

因?yàn)橐掖伎梢噪婋x出少量的氫離子，所以鉀、鈣、鈉等活潑金屬可將乙醇羥基里的氫置換出來生成對應(yīng)的有機(jī)鹽以及氫氣。（1）乙醇可以與金屬的鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，但不如水與反應(yīng)劇烈。 （2）活潑金屬（鈣、鈉等）可以將乙醇羥基里的氫取代出來，所生成的金屬鹽遇水則迅速水解生成醇和堿，其水溶液為強(qiáng)堿性。