拌餡機功能及原理：

在真空狀態(tài)下，旋轉的雙軸多槳葉結構攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能很大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。

材質配置

1、SUS304不銹鋼材料，桶身端板厚為12mm，腹板厚度為6mm，全不銹鋼構造。

2、采用進口軸承及密封元件。

　拌餡機其實是一種使用時間會比較長的設備，比較耐用，但是為了使其發(fā)揮其更大的工作效率，一定要做好拌餡機啟動前工作：　　拌餡機啟動前應放在平穩(wěn)的地面上進行工作，讓拌餡機的底腳與地面牢固接觸。確定好本機的所用電源，選擇與之相適的電源相配接，并做好接地工作防止設備漏電傷人。啟動前先觀察料斗內是否有異物，確保料斗內干凈無雜物，然后點擊正轉或反轉開關，觀察料斗內攪拌器轉向與箭頭標示是否一致，一定要在一致時才可開正是運轉設備，否則需調換電源線接入位置才可以達到一致，一定要按照上述操作要求進行開啟，否則可能會對設備造成嚴重損傷，在以后的檢修移機或更換電源線時也要按照此規(guī)定進行操作。

1、操作者應嚴格按操作規(guī)程使用拌餡機，經常觀察真

空拌餡機的運轉情況，并在班前班后填寫記錄。

2、保證真空拌餡機完整，附件整齊，安全防護裝置齊全，線路、管道完整無損。

3、要經常擦拭真空拌餡機的各個部件，保持油垢、無漏油，運轉靈活。

4、應按正常運轉的需要，及時注油和換油，并保持油路暢通。

5、經常檢查安全防護裝置是否完備可靠，保證設備安全運行。