凈化車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生。食品加工過(guò)程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過(guò)程，即從非清潔到清潔的過(guò)程，因此，加工車間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過(guò)渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施，以便控制彼此間的人和物流，從而避免產(chǎn)生交叉污染，加工品傳遞通過(guò)傳遞窗進(jìn)行。要在車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡胤?，設(shè)置工器具清洗，消毒間，配置供工器具清洗，消毒用的清洗槽，消毒槽和漂洗槽，必要時(shí)，有冷熱水供應(yīng)，熱水的溫度應(yīng)不低于82℃。此外車間的頂部高度也不能太低，要就有足夠的空間，至少達(dá)到3米以上，蒸煮間的話則要超過(guò)5米。

安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調(diào)設(shè)備安裝專業(yè)公司。近年來(lái)，隨著各行各業(yè)(制藥、食品、光盤(pán)、微電子、科研實(shí)驗(yàn)等)對(duì)生產(chǎn)工作環(huán)境潔凈要求的逐步提高，專業(yè)的空調(diào)凈化安裝已成為必然趨勢(shì)。

食品凈化車間如何進(jìn)行設(shè)計(jì)：2、車間布局方面車間的布局要合理，既要符合生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接和交互，又能保證加工過(guò)程中的防塵防疫工作得以實(shí)施，要堅(jiān)決杜絕在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)二次污染。3、車間的地面、墻體門(mén)窗裝潢食品凈化車間的地面要做到防滑、易清潔打理，不容易積水，要平坦開(kāi)闊。門(mén)窗的設(shè)計(jì)要合理，便于光線和進(jìn)出。整個(gè)車間的地勢(shì)能夠做到高于廠區(qū)其他地方，由此避免地勢(shì)過(guò)低污水倒灌。干手用具必須是不會(huì)導(dǎo)致交叉污染的物品，如一次性紙巾，消毒毛巾等。

食品凈化車間建設(shè)的必要性：應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手設(shè)備或用品，水龍頭應(yīng)當(dāng)為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋、靴和車輪消毒設(shè)施。應(yīng)當(dāng)設(shè)有與車間相連接的更衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，還應(yīng)當(dāng)設(shè)立與車間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。無(wú)塵凈化車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用，所以說(shuō)生產(chǎn)環(huán)境對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響是巨大的。這是要求十分嚴(yán)格的行業(yè)，一旦出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題就可能是不能翻身的大事。要建立相對(duì)的食品凈化車間，控制產(chǎn)品生產(chǎn)空間源頭化的污染，才能提高產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

那么食品凈化車間會(huì)用到什么相關(guān)設(shè)備呢?食品車間設(shè)計(jì)布局的原則是什么：不同類型的食品加工行業(yè)車間要求也都是不同的，但是無(wú)菌無(wú)塵的環(huán)境肯定是必須要保證的。食品凈化車間配置的設(shè)備有：空氣過(guò)濾器、風(fēng)淋室、超凈工作臺(tái)、潔凈層流罩、過(guò)濾送風(fēng)口、空氣自凈器、臭氧發(fā)生裝置、不銹鋼潔凈門(mén)窗、通風(fēng)柜等凈化產(chǎn)品.凈化材料的選擇1、凈化廠房墻、頂板材一般多采用50mm厚的彩鋼板2、地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。