殼聚糖季銨鹽反應(yīng)：可在殼聚糖分子中引入季銨鹽基團(tuán)，制得殼聚糖季銨鹽。

水解反應(yīng)：甲殼素和殼聚糖可以完全降解也可以不完全降解，可以是酸法也可以是酶法。

采用殼聚糖與金屬鹽類進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)得到的殼聚糖金屬聚合物[如殼聚糖銅聚合物(CCC)和殼聚糖鋅配合物(CZC)]是一種新型有機(jī)高分子聚合物，目前報(bào)道的多用于防腐。

目的制備不同分子量高脫乙酰度殼聚糖。方法在強(qiáng)堿備件下通過不同方式的水解從原料殼聚糖制備一系列高脫乙酰度殼聚糖，用HAc／H2O2體系對(duì)制備的高脫乙酰度殼聚糖進(jìn)行不同時(shí)間的降解得到中低分子量高脫乙酰殼聚糖，并用烏氏黏度計(jì)測(cè)定其黏均分子量。結(jié)果在實(shí)驗(yàn)條件下成功制備了一系列中低分子量高脫乙酰殼聚糖，并用紅外和核磁光譜進(jìn)行分析表征。結(jié)論采用10mol·L^-1 NaOH水溶液110℃間歇水解的方法可以制備90％～100％脫乙酰度的殼聚糖，用0．35mol·L^-1 HAc／0．45mol·L^-1 H2O2體系可以制備黏均分子量10，000～100，000Da的殼聚糖樣品。

餐桌上的蝦皮蟹殼可以織成漂亮的服裝，這不是憨人說夢(mèng)。不僅如此，今后航天材料、包扎傷口的繃帶、手術(shù)縫合線、防輻射的防護(hù)服等，其原料都可能來自蝦皮蟹殼。作為生物質(zhì)再生多糖纖維的重要品種，源自廣闊海洋的殼聚糖纖維由于資源豐富、功能優(yōu)越、產(chǎn)品可再生可降解等特點(diǎn)，被越來越多的領(lǐng)域所關(guān)注。國(guó)內(nèi)經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的研究應(yīng)用，已經(jīng)形成了200噸/年的中試生產(chǎn)線并順利投入生產(chǎn)，并有企業(yè)正在加快建設(shè)2000噸/年的纖維生產(chǎn)線，殼聚糖纖維產(chǎn)業(yè)化指日可待。