細(xì)心的市民或許會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的蛤蜊吐得越來越干凈。有爆料稱，這是因為商販用一種名為海水晶的東西幫蛤蜊吐沙。其實，幫蛤蜊吐沙只是海水晶的作用之一，由于天然海水取水麻煩，用海水晶和自來水勾兌成的人工海水受到了水產(chǎn)市場商販的喜愛。

　　我們都知道，以前蛤蜊老是吐不凈沙子，可現(xiàn)在從市場上買的蛤蜊幾乎每個都干干凈凈的，是因為很多商販用了一種“海鹽”來幫助蛤蜊吐沙，也就是我們所說的海水晶。那么海水晶怎么兌人工海水呢？其實人工海水的勾兌方法很簡單，直接把海水晶倒在自來水里就行了。在勾兌時，是用鹽度計觀測鹽度。一般蛤蜊的鹽度達(dá)到17到18度就行了，海螺達(dá)到23度左右，螃蟹24到25度。一般海水晶中都有殘留的氯，所以配好的人工海水不應(yīng)該馬上用，而應(yīng)曝氣幾個小時，使氯qi逸出水面，若急用，則施加3—7克/噸水的硫dai硫酸鈉。海水晶溶于水后晾一到兩個小時就行。

　在海鮮的保鮮過程中，經(jīng)常會用到一種東西—海水晶。很多人都關(guān)心的一個問題就是通過海水晶養(yǎng)的海鮮到底是不是安全的，對人體有沒有危害？今天就來為大家介紹一下。

　　首先我們需要了解一下養(yǎng)海鮮時為什么要添加海水晶？一般海產(chǎn)品被撈上來，經(jīng)營戶們會暫時把海鮮養(yǎng)在自家的水池中，為了保持和海水中一樣的溫度，往往需要在海水中加入冰塊，而一旦加入冰塊，原有的海水就被稀釋了，無法保持原來的鹽度，這時候就需要加入海水晶來增加鹽度。因此我們經(jīng)常會看到活蹦亂跳的海鮮。人工海水晶的使用，使魚、蟹、蝦等海產(chǎn)品可以存活一周左右，不僅方便了運輸和儲存，而且滿足了內(nèi)陸地區(qū)人們享受美味的奢求。

　　那么海水晶養(yǎng)的海鮮是安全的嗎？海水晶其實就是一般的海水經(jīng)過離心、濃縮等工藝制成的產(chǎn)品，包裝上都會寫著“非食用”的字樣，和海水不能飲用一樣。所以，海水晶只要不是直接使用就不會對人體造成危害。

目前，海水晶除用作工業(yè)原料外，在漁業(yè)上的應(yīng)用較為成功的有：一是在河口或低鹽度地區(qū)，用于蝦蟹育苗或養(yǎng)成。二是在內(nèi)陸湖泊地區(qū)配制人工海水，進(jìn)行海水化苗種繁育。三是廣泛用于內(nèi)陸水族館等休閑漁業(yè)對海水的需求。

下面來看一下用海水晶勾兌海水有哪些注意事項：

1、配兌比例。配兌比例，一般包裝袋上都有說明。

2、鹽度計使用?？捎名}度計測量。測量時應(yīng)選取水面、水底等幾個節(jié)點，看數(shù)值是否一致或相近，若相差在2度以上說明海水晶溶解不均勻，還需繼續(xù)使之溶解。