和面機(jī)日常清洗的注意事項(xiàng)

一、和面機(jī)日常清洗的注意事項(xiàng)： 1、機(jī)器使用完后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用。 2、清洗時(shí)面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的點(diǎn)，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。 3、和面機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。 二、和面機(jī)的日常維護(hù)保養(yǎng)： 1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固。 2、本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)。 3、和面時(shí)面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電。 4、如發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時(shí)檢修，更換油封。

電磁爐的工作原理是什么?

電磁爐的工作原理是電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即利用交流電通過線圈產(chǎn)生方向變化的交變磁場(chǎng)，交變磁場(chǎng)中導(dǎo)體內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)渦流（原因見法拉第電磁感應(yīng)定律）是由于渦流電場(chǎng)推動(dòng)導(dǎo)體中的載流子（鍋中的電子不是鐵原子）移動(dòng)而引起的；渦流的焦點(diǎn)耳熱效應(yīng)加熱導(dǎo)體，從而實(shí)現(xiàn)加熱。

顧名思義，商用電磁爐是指應(yīng)用于公共場(chǎng)所的電磁爐，如火鍋店、酒店、餐廳、工廠、礦山企業(yè)、事業(yè)單位、、火車、輪船等公共廚房，特別是所有適合限制使用明火的商用廚房。

1.外觀不同。家用爐具小巧、薄，外觀設(shè)計(jì)新穎，色彩豐富。商用爐具一般體積較大，外觀設(shè)計(jì)以安全實(shí)用為主。除火鍋電磁爐外，外殼材料基本采用不銹鋼，無需裝飾；

2.力量是不同的。家用爐功率一般在2.5kW以內(nèi)，商用爐功率一般在3KW～35kw之間，火鍋電磁爐除外

如何正確保養(yǎng)商用廚具?

如何正確保養(yǎng)廚具：

1.不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。

2.不能用尖利器物劃刻臺(tái)面和門板。

廚房是食品加工的場(chǎng)所，必須保證商用廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源。排除油煙、補(bǔ)充新風(fēng)是廚房必不可缺的功能設(shè)施，商用廚房應(yīng)設(shè)在便于排除油煙、通風(fēng)的位置。還應(yīng)考慮當(dāng)?shù)刂饕撅L(fēng)風(fēng)向可能對(duì)商用廚房設(shè)計(jì)的影響，盡量減少對(duì)環(huán)境的污染，尤其設(shè)在地下室的廚房，要首先考慮到有方便的通風(fēng)排煙口。

蒸飯柜的使用注意事項(xiàng)有哪些

蒸飯柜的使用注意事項(xiàng)有哪些？

一、使用蒸飯柜前必須安裝漏電保護(hù)開關(guān),檢查電器線路,外殼要有效接地,接線要牢固。在未裝漏電保護(hù)開關(guān),和有效接地的情況下嚴(yán)禁使用。

二、使用前將機(jī)器安放平整,接上輸入蒸汽管道,將飯盤、饅頭盤等放進(jìn)箱內(nèi),加入部分清水,送電(或蒸汽)經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用,然后放入大米,饅頭及菜類。

三、用電加熱時(shí),必須將水箱加滿水,切勿缺水送電,以防燒壞電器。

四、用蒸汽加熱時(shí),將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門,蒸飯柜頂上配有氣壓安全球閥,氣壓達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開蒸汽溢出,屬正常現(xiàn)象,嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。

五、蒸飯柜非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時(shí)有所增加屬正?，F(xiàn)象。

六、蒸飯柜箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。

七、蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱,并定期擦洗電熱元件表面(一般一周兩次)但不得用過硬的金屬鏟刮表面,及時(shí)更換水箱用水,清理水箱內(nèi)水垢。