微波盒飯加熱設備正是利用微波加熱的原理而在餐飲業(yè)獨樹一幟。下面我講講微波加熱的原理： 微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電波，被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻點磁場作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化。造成分子的運動秀相互摩擦效應，此時微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的。 盒飯的主要供應對象是學校，工廠，公司，商務樓和機關的員工及醫(yī)院中的病ren，價格在4-12元zui多，菜色內(nèi)容和營養(yǎng)含量則隨價格變化，大致有主菜類(如炸排骨、雞腿)、半葷菜類(蛋、肉絲炒菜)及素菜類。90%以上的盒飯是在午間充當午餐，中式、西式或混合式應有盡有，價格尚合理，惟一缺目前盒飯業(yè)正在逐漸擺脫過去廚房的制備方式，從改善調(diào)理人員的工作習慣和工作環(huán)境著手，采用制度化的采購與科學化的生產(chǎn)系統(tǒng)，以求能達到預期的營養(yǎng)和衛(wèi)生目標。盒飯在進入微波加熱箱體中微波透入盒飯物料內(nèi)部使加熱一開始就進行得相當劇烈（因微波能量瞬間可穿透到盒飯內(nèi)部），微波加熱盒飯時不存在環(huán)境溫度高于盒飯物料的加熱介質(zhì)，它加熱的能量并不是依靠空氣或熱導體來傳遞熱量。因此盒飯周圍的各點溫度不可能高于盒飯內(nèi)部或表面的溫度，在盒飯表面附近會存在本身溫度和環(huán)境溫度的梯度差，這會導致盒飯在加熱出爐后散失溫度較快，衛(wèi)生規(guī)定需要從冷藏庫取出加熱在三小時內(nèi)食用完畢。硅酸鋁纖維板烘干設備在電磁場作用下,水分子激烈運動相互摩擦從而產(chǎn)生熱量。

微波加熱設備有哪些優(yōu)勢？微波烘干機是一款烘干機不同于傳統(tǒng)烘干方式其是整體加熱由于外部熱量容易散發(fā)所以其熱傳導方向與水分擴散方向相同,烘干過程幾乎涉及國民經(jīng)濟的所有部門，廣泛應用于生產(chǎn)和生活中。來為你解答。首先我們來看這樣一種微波加熱技術，這種技術可以運用造紙，工業(yè)溫度的控制等領域，不僅可以選擇局部加熱，也可以選擇加熱的是時間以及范圍， 這一點是非常重要的，因為有的材料適合局部加熱，而有的材料則是適合整體性加熱，不同的加熱時間以及加熱方式，往往會給我們帶來非常不錯的效果，所以說從這一點來說，加工的方式以及加工的范圍是非常重要的。

其次也就是說這種微波加熱的綠色性能。有的加熱設備在加熱的過程中，會散發(fā)出很多的廢氣等有害物質(zhì)，對于企業(yè)來說，還需要進行二次的污染處理，可以說是非常的得不償失，但是使用這種微波加熱設備之后，往往能夠帶來非常好的效果，不僅是綠色節(jié)能環(huán)保的，而且還是非常綠色有效的，不會產(chǎn)生二次的污染，對于我們來說也是非常不錯的選擇。微波可使原子和分子發(fā)生高速振動，為化學反應創(chuàng)造更有利的熱力學條件，對化學反應具有催化作用，可使反應在更低的溫度下進行，降低過程能耗。