目前國內(nèi)的餐飲企業(yè)已經(jīng)開始提煉經(jīng)營技術(shù)，申報餐飲專利，積淀品牌價值，整合上下游資源，加快餐飲信息化建設(shè)。擴張成了國內(nèi)餐飲業(yè)的加速發(fā)展新模式，國內(nèi)連鎖店的牛肉面就是其中代表案例，在內(nèi)控精細化管理，“廚房”策略，其目的正是為了突破中餐連鎖上標(biāo)準(zhǔn)化，流水作業(yè)的瓶頸。

借助信息化技術(shù)提升人員效率，降低運營成本借助信息技術(shù)，信息化管理這一平臺是有效途徑。低谷中更要考慮如何“節(jié)流”，要做到物盡其用，加強內(nèi)部管理，在不降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的前提下縮減成本，節(jié)流下來的就是利潤。

面對門庭冷落車馬稀，經(jīng)營業(yè)績下滑的境況，眾多餐飲企業(yè)也不得不放下身段走起了親民路線。未來餐飲業(yè)一定會出現(xiàn)更加明顯的分層次消費。各種菜肴大雜燴，公務(wù)，商務(wù)，家庭消費通吃的餐館將被特色鮮明的品牌餐館代替。

在此情況下，餐企欲上市將面臨更大的壓力。因為首當(dāng)其沖的除了企業(yè)盈利水平外，就是受食品安全影響。未來餐飲業(yè)發(fā)展趨勢探究：千喜鶴餐飲公司，高速增長的餐飲行業(yè)開始回歸理性，正是餐飲業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的催化劑。

該標(biāo)準(zhǔn)將覆蓋餐館，快餐店，小吃店，飲品店，甜品站，還包括食堂，廚房等集體就餐，送餐單位等。這項標(biāo)準(zhǔn)的出臺，將有助于預(yù)防，控制食源性。例如日式餐館中的三文魚等生食水產(chǎn)品，過去沒有明確允許含有多少致病細菌的標(biāo)準(zhǔn)。

“國標(biāo)”出臺后，細菌含量多有強制性指標(biāo)，餐館必須保證“不超標(biāo)”。另外，如果市民就餐后發(fā)生食物以外，身體不適等情況，門可以依據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，化驗餐館的飯菜，從而查明是否與飯館飯菜不衛(wèi)生有關(guān)及餐館該負多大責(zé)任等，并按照相應(yīng)的法規(guī)處理。