第十五條　學(xué)校應(yīng)當在食堂經(jīng)營場所醒目位置或?qū)W校信息平臺公示食品安全管理機構(gòu)、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全風(fēng)險分級等級標識、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄以及菜譜、進貨來源、品牌、食品添加劑使用情況等信息。

第十六條　學(xué)校除嚴禁采購、使用食品安全法明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品外，還應(yīng)當遵守以下規(guī)定：

（一）禁止采購、貯存、使用工業(yè)用鹽；

（二）禁止采購、使用散裝食用油、散裝食用鹽；

（三）禁止學(xué)校食堂制售冷食類食品（水果除外）、生食類食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁；

（四）禁止學(xué)校食堂加工制作四季豆、野外生長的蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。

防摔傷

1、工作場所地面要保持干燥，易滑倒的地方要設(shè)警示牌，拐角處、黑暗處設(shè)照明燈，所有人員靠右行走，不穿高跟鞋

2、高處物品取拿時，要用牢固的助腳臺或梯子，并有人接應(yīng)

3、搬挪沉重物品時，要量力而行，以防扭到受傷了

4、所有員工禁止穿拖鞋、涼拖進入工作區(qū)，以防滑倒和摔傷

防觸電及電器傷害

1、電器設(shè)備，只許經(jīng)培訓(xùn)合格后人員操作，其他人嚴禁操作

2、配電盤安裝在干燥處，保持清潔；

3、機械設(shè)備要有有效的安全防護措施，操作時正確使用；

4、電器設(shè)備使用完畢后要及時關(guān)閉，拔去插座或拉開總閘合

5、清潔電器設(shè)備時要完全斷電，嚴禁用水沖洗

6、電器設(shè)備出現(xiàn)故障時，必須請專業(yè)人員維修，嚴禁私自維修

綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標志使用權(quán)的安全、食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。

無公害農(nóng)產(chǎn)品，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

有機食品，是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)加工的，并通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

眾所周知，一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個科學(xué)的膳食計劃。為滿足這種需要，千喜鶴餐飲管理服務(wù)有限公司，特別制定員工食堂承包管理方案。

指導(dǎo)思想  員工食堂是員工在工作過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在公司的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下服務(wù)好員工生活，服務(wù)好整體工作，計劃聘請具有經(jīng)營企業(yè)食堂的專業(yè)管理公司入駐，在不增加成本費用、不增加員工負責的基礎(chǔ)上，增加花色品種、增加服務(wù)項目、提高飯菜質(zhì)量。